Hamilelik sırasında diyetinizde yeterli kalsiyum almak sadece bebeğinizin kemikleri için değil aynı zamanda sizin için de önemlidir. Çiğ süt içmeniz güvenli olmasa da, pastörize olduğu sürece ayran olarak da bilinen kalsiyumdan zengin kültürlü süt içebilirsiniz. Hamilelik sırasında güvenli ve sağlıklı bir diyetin ardından yardım için doktorunuzla konuşun.
Kültürlü Süt Nedir?
Bir zamanlar tereyağı yaptıktan sonra süt bırakıldı, bu nedenle ayran adı. Ancak şimdi süt, pastörize edilmiş yağsız veya az yağlı sütlere laktik asit bakterileri Streptococcus lactis eklenerek kültürlenir. Bakteriler sütü fermente ederek daha asidik hale getirir ve ayran veya kültürlü ayran olarak adlandırılan keskin aromalı kalın bir süt ürünü oluşturur.
Kültürlü Sütte Beslenme
Kalın ve kremsi tadı olmasına rağmen, kültürlü süt, besin olarak bunu yapmak için kullanılan az yağlı veya yağsız sütlere benzer. 1 bardak az yağlı kültürlü süt porsiyonunda sadece 98 kalori ve sadece 2 gram yağ bulunur. Ayrıca hamilelik sırasında da önemli bir besin maddesi olan fincan başına 8 gramlık iyi bir protein kaynağıdır. Kültürlü süt, porsiyon başına 284 miligram ile kalsiyum ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir. Bu, hamilelik sırasında günlük kalsiyum gereksinimlerinizin neredeyse yüzde 30'udur.
Kültürlü Süt Kullanımları
Kültürlü sütü normal süt gibi içebilirsiniz, ancak özellikle pişmiş gıdalarda da iyi çalışır. Kültürlü sütü fırınlanmış ürünlerde sıvı olarak kullandığınızda, havadarlık eklemek için kabartma tozu ile çalışır, işlemlerinizi daha hassas ve nemli hale getirir. Biraz tang ve krema eklemek için sütü çorbalarda kullanın. Sütün içindeki asit de iyi bir et yumuşatıcı yapar. Tavuğunuzda veya et turşusunda kullanın.
Tüm Çiğ Sütlerden Kaçının
Hamileyken, bağışıklık sisteminiz değişir ve sizi gıda kaynaklı hastalıklara neden olanlar da dahil olmak üzere belirli bakterilere karşı daha savunmasız hale getirir. Çiğ süt, Listeria, Salmonella ve E. coli dahil olmak üzere bir dizi bakteri kaynağıdır. Hamilelik sırasında bu bakterilere maruz kalmak sizin ve bebeğiniz için tehlikeli olabilir, bu nedenle çiğ sütten yapılan kültürlü süt de dahil olmak üzere çiğ süt veya çiğ süt ürünleri tüketmemeniz önerilir. Kültürlü süt bakterilerle yapılırken, zarara neden olan türden değil dost bakterilerdir.
