Şansınız, yediğiniz meyvelerdeki toksin seviyeleri için tohum içerip içermediğinden daha fazla endişe etme eğilimindesiniz. Aslında, meyvelerdeki çekirdeksizliği bir fayda olarak görebilirsiniz.Çiçeklerin çiğnenmesi, tadının acı olması veya yanlışlıkla yutulması zor olabilir. Bu algılanan avantajlara rağmen, meyvelerdeki çekirdeksizliğin de birkaç olumsuz yan etkisi olabilir.
İpucu
Çekirdeksiz meyve, lifli tohumlardan biraz daha düşük olabilir, ancak bu onları diyetinize dahil etmemeniz gerektiği anlamına gelmez. Tüm meyveler tohumlu veya tohumsuz günlük diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar.
Meyveler Nasıl Çekirdeksiz Olur
Çekirdeksiz meyve, "bakir meyve" anlamına gelen partenokarpi olarak bilinen bir işlemle üretilir. Döllenmeden meyve üretme sürecidir. Partenokarpi doğal olarak bir mutasyon olarak ortaya çıkabilir veya yapay olarak indüklenebilir.
Partenokarpiyi indüklemek için kullanılan yöntemler arasında, değiştirilmiş veya ölü polenle yapay tozlaşma veya meyveye sentetik kimyasallar enjekte edilmesi yer alır.
Çekirdeksizliğin Beslenme Sonuçları
Bazı meyvelerdeki tohumlar uçucu yağlar, vitaminler ve mineraller gibi zengin besin kaynakları olabilir. Örneğin, üzüm tohumları, kadınları kalp hastalıklarına karşı koruyabilen fitoöstrojenler içerir.
Tohumlar ayrıca vücudunuzda iştahı bastırmak, kan şekeri seviyelerini stabilize etmek ve bağırsak aktivitesini arttırmak gibi çeşitli roller oynayan iyi lif kaynaklarıdır. Küçük tohumları olmayan meyveler bu faydaları sağlayamaz.
Partenokarpi ve Çekirdeksizliğin Faydaları
Partenokarpi, tozlaşmanın zayıf olduğu, örneğin dondurucu sıcaklıklarda, mahsul üretimini sınırlayan koşullarda avantajlıdır. Ayrıca, yaz kabağı ve domates gibi bazı meyvelerin tozlaşması veya döllenmesi zor olabilir.
Bazı durumlarda, 2009 yılında Nutrients dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, karpuz ve patlıcan durumunda, çekirdeksizlik meyvelerin dokusunu ve raf ömrünü artırabilir.
Ayrıca, elma ve kayısı gibi bazı meyvelerdeki tohumlar siyanür gibi az miktarda toksin içerebilir. Bu tohumlar büyük miktarlarda veya çiğnendiğinde tehlikeli olabilir.
Partenokarpinin Olumsuz Etkileri
2007'de Plant Physiology dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, bazen partenokarpi ile üretilen meyveler şekilsiz, daha küçük ve daha donuk olabilir. Salatalık gibi bazı türler partenokarpi ile üretildiğinde dokuda daha yumuşak olabilir.
Ek olarak, mahsul üretimi açısından, bazı çevreciler, tohumsuz mahsullerin üretilmesinin, bitki türlerinin hastalığa karşı direncini azaltan biyoçeşitliliği azaltmasından endişe ediyorlar. Aynı zamanda genlerin çekirdeksiz mahsullerden aktarılmasının, değiştirilmemiş bitkilerin steril hale gelmesine veya tohum üretememesine neden olabileceğine de dikkat çekmektedir.
Günlük Meyve Alımı
Meyvelerin derisi ve posası da vitaminler, mineraller ve uçucu yağlar ve fitokimyasallar gibi diğer besinler ile yüklenir. Meyve kabuğu da iyi bir lif kaynağıdır. Yani tohum tüketmeseniz bile, hala bir sürü besin alıyorsunuz.
Meyvelerden besin alımınızı arttırmak için birçok farklı türde yemek yiyin ve günde 1 1/2 ila 2 bardak meyve yemeye çalışın. Meyve suları yerine çiğ formlarında tüketmek en iyisidir.
