Vitamin takviyeleri, birçok insan tarafından çeşitli sağlık sorunlarını tedavi etmek için yaygın olarak alınır. Bununla birlikte, zamanla vitaminler parçalanabilir ve kimyasal olarak değişmelerine neden olabilir. C vitamini bozulmasına rağmen toksik değildir. C vitamininin parçalanma hızı bir dizi faktöre bağlıdır ve süresi dolmuş C vitamini bile "güvenli" dir, ancak etkili olmayabilir.
C Vitamini Nasıl Bozulur?
C vitamini askorbik asit veya askorbat olarak da bilinir. Kimyasal formunu değiştiren oksidasyon olarak bilinen bir tür kimyasal reaksiyona maruz kalabilir. C vitamininin oksitlenmiş ürünü dehidroaskorbik asit veya DHAA olarak bilinir. Bu bileşik tekrar C vitaminine dönüştürülebilse de, bu kimyasal reaksiyon doğal olarak gerçekleşmez.
Ürün Kalitesi Raf Ömrünü Etkiler
DHAA toksik olmasa da, C vitamini olarak etkili bir şekilde çalışmaz, yani zamanla C vitamini takviyeleri daha az güçlü hale gelir. Bununla birlikte, farklı C vitamini takviyeleri farklı oranlarda DHAA'ya dönüşür. Bunu kontrol eden bir faktör ekin başlangıç kalitesidir. Çok az nem ile paketlenmiş ve çoğunlukla herhangi bir oksitlenmiş bileşik içermeyen takviyeler, düşük kaliteli takviyelerden daha yavaş parçalanır. Bununla birlikte, farklı C vitamini türlerinin bozulmasını test eden büyük ölçekli bir çalışma yoktur, bu nedenle hangi markaların son kullanma tarihi açısından "en iyi" olduğu bilinmemektedir.
Saklama Koşulları Önemlidir
Bir C vitamini takviyesinin ne kadar çabuk parçalandığını etkileyen bir başka şey de nasıl depolandığıdır. Kap açıldıktan sonra, ek daha hızlı bir şekilde bozulmaya başlayacaktır, bu nedenle açılmamış C vitamini takviyeleri açılmış olanlardan daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Nemin yükselebileceği banyoda veya mutfakta vitamin bulundurmak, parçalanma oranını artırabilir. Vitaminler, yatak odası gibi evin serin ve kuru bir bölümünde saklanmalıdır.
C Vitamini Almak için Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tüm C vitamini takviyelerinin son kullanma tarihleri basılmamıştır ve yine de eski C vitamini tabletleri alabilirsiniz. Bununla birlikte, renk değiştirdiyse veya çözülmeye başladılarsa, o kadar etkili olmazlar. Bununla birlikte, bu potens kaybına karşı koymak için daha yüksek dozlarda almayın, çünkü yanlışlıkla çok fazla C vitamini alabilirsiniz. Bu ishale ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir.
Diyetinize C Vitamini Ekleme
C vitamininizi dengeli bir diyetten almak her zaman en iyi seçimdir. 19 yaş ve üstü erkekler için önerilen C vitamini alımı 75 mg'dır; kadınlar için DV 60 mg'dır. C vitamini çeşitli meyve ve sebzelerde bulunur; en yüksek konsantrasyon greyfurt, tatlı sarı biber, kivi, brokoli, biber ve yeşillik, maydanoz ve hardal ıspanaktır. C vitamini alımınızı artırmanın bazı yolları şunlardır:
- Yemekler arası atıştırma için bir kase meyve hazırlayın. Mango, kivi ve portakalların hepsi iyi C vitamini kaynaklarıdır - bir fincan mango günlük değerin yüzde 100'ünü sağlar.
- Meyve ve sebzelerinizi çiğ olarak yiyin. C vitamini suda çözünür olduğu için, işleme ve pişirme sırasında bozulmaya karşı savunmasızdır. Emerald Insight tarafından yayınlanan bir araştırma makalesinde, brokoli, ıspanak ve marulun C vitamini içeriğini buharlamadan sırasıyla% 14, 11 ve 8.6 oranında kaybettiği ve C vitamini kaynamadan sırasıyla% 54.6, 50.5 ve% 40.4 oranında azaldığı bulundu.
- Fermente sebzeler yiyin. Lahana turşusu fincan başına neredeyse 35 mg C vitamini içerir.
- Dondurulmuş sebzeleri geçmeyin. New York Times, dondurulmuş sebzeler, taze ürünlerle karşılaştırıldığında genellikle daha yüksek seviyelerde C vitamini içerir, belki de taze ürünlerin depolanması ve taşınması sırasında C vitamini kaybına neden olur.
