Birçok biftek tarifi, lezzet kattıklarından ve eti hassaslaştırdıklarından bir turşusu gerektirir. Çoğu tarif pişirmeden önce turşunun atılmasını gerektirirken, turşuda bir biftek de pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, turşuda bir biftek pişirmek için, biftekinizin düzgün bir şekilde pişirildiğinden ve turşuyla kirlenmediğinden emin olmak için temel adımları atın.
fonksiyon
Turşular üç temel bileşen içerir - sirke veya limon suyu gibi bir asit, zeytinyağı gibi yağ ve tuz ve biber gibi baharatlar. Malzemelerin bu karışımı, pişirmeden önce lezzetin ve etin hassaslaştırılmasına yardımcı olur. Temel marine etme işlemi, tarife bağlı olarak birkaç saat ila birkaç gün sürebilir.
Kaynamak
Çoğu tarif, etle temas ettikten sonra turşunun atılmasını gerektirirken, ABD Tarım Bakanlığı'na göre, turşuyu kaynatmak için kaynatabilirsiniz. Turşuyu kaynattıktan sonra, biftek turşusunda pişirin, pişirme işlemi sırasında eti dayandırın veya pişmiş sığır eti üzerine sos olarak fırçalayın.
braising
Kızartma, sıvı kullanan yaygın bir pişirme işlemidir. Kızartma işlemi sırasında, ekstra lezzet için turşuya ekstra otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Marine edilmiş bifteği kızartmak için önce bifteği bir tavada kızartın, turşuyla örtün ve yavaşça pişirin, biftek turşusunda kaynatın.
Emniyet
Tüm bakteri veya gıda kaynaklı hastalıkların yok edildiğinden emin olmak için birkaç güvenlik önlemi alın. Örneğin, marine etme işleminde kullandığınız sıvıyı kullanmak yerine yemek pişirmek için yeni turşuyu kullanın. Turşuyu buzdolabında saklayın ve pişirdikten sonra kalan turşuyu atın. ABD Tarım Bakanlığı'na göre bifteği daima 145 Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirin.
