İştah kesici olarak sirkenin kullanımı ile ilgili çalışmalar çelişkilidir. Bazı çalışmalar sirkenin metabolizmayı etkilediğini, bazılarının ise hiçbir etki göstermediğini göstermektedir. İştah kesici olarak sirke içmenin güvenli veya faydalı olup olmadığı konusunda daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir. Diyetinize sirke eklemeden önce doktorunuzla veya bir diyetisyenle konuşun.
Sirke Yağ Kaybına Yardımcı Olabilir
2009 yılında "Biyobilim, Biyoteknoloji ve Biyokimya" da yayınlanan bir insan çalışması, sirkenin iştahı ne olursa olsun bağımsız olarak vücut yağında azalmaya neden olabileceğini buldu. Çalışmada, 12 hafta boyunca günlük sirke içeren bir içecek içen 175 obez Japon denekte, bir plasebo tüketenlerden daha fazla kilo, vücut yağı ve bel çevresinde azalma görülmüştür. 25 ila 60 yaşlarındaki denekler, iki eşit kısımda 15 mililitre veya 30 mililitre sirke içeren 500 mililitrelik bir içecek içti: kahvaltıdan sonra 250 mililitre ve akşam yemeğinden sonra 250 mililitre. Her gruptaki diyet ve fiziksel aktivite çalışma boyunca aynı olduğundan, araştırmacılar sirke tüketiminin bağımsız olarak hem toplam vücut ağırlığı hem de yağ kaybına yol açtığı sonucuna vardı. Ancak çalışma deneklerin iştahını ölçmedi.
Hoş Olmayan Lezzet Bir Faktör Olabilir
Araştırmacılar, "Uluslararası Obezite Dergisi" adlı 2014 tarihli bir makalede yayınlanan iki çalışmada, sirkenin hoş olmayan tadı nedeniyle iştahı bastırıp bastırmadığını incelediler. Çalışma grupları normal kilolu genç, sağlıklı, kısıtlanmamış yiyicilerden oluşmaktaydı. İlk çalışmada, araştırmacılar, denekler leziz sirke içeren bir içecek, hoş olmayan sirke içeren bir içecek ve kahvaltı ile sirke olmayan bir kontrol içtiğinde iştah üzerindeki etkiyi test ettiler. İkinci çalışmada, denekler bir milkshake içti ve daha sonra yutmadan sirke veya bir plasebo tadı. Araştırmacılar, bulantı sonucunda sirke yedikten sonra deneklerin iştahının azaldığını, ancak sirkeyi yutmadan tatmanın iştah üzerinde hiçbir etkisi olmadığını buldular.
Sirke Sindirimi Yavaşlatabilir
Sirkenin lezzetli olmadığı ve bulantıya neden olabilmesi, neden iştahı bastırdığına inanıldığını açıklayabilir. Bununla birlikte, gerçek mekanizmanın ne olabileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. 2007 yılında "BMC Gastroenterology" de yayınlanan bir araştırmaya göre, mekanizma sirkenin mide içeriğinin boşaltılmasını yavaşlatarak kişinin daha uzun süre hissetmesine neden olabilir. Araştırmacılar, gastroparezi olan Tip 1 diyabet hastalarının - gecikmiş mide boşalması ile karakterize edilen bir durum - sirke tükettikten sonra daha yavaş mide boşalması yaşadıklarını buldular. Araştırmacılar, bunun kan şekerini kontrol etmesi gerekenler için bir dezavantaj olabileceği sonucuna vardı.
Diğer Olası Mekanizmalar
İştah kesici olarak sirke için bir diğer olası mekanizma, yağ ve glikoz metabolizması üzerindeki etkisidir. "Metabolizma - Klinik ve Deneysel" de yayınlanan 2009 tarihli bir araştırma, obez sıçanların bir ginseng-sirke özü tükettiğinde, metabolizma ile ilgili genlerin çalışma biçimindeki değişiklikten kaynaklanan vücut ağırlığı ve metabolizması üzerinde faydalı bir etkiye neden olduğunu buldu. Bu, sirkenin iştahı bastırmaktan bağımsız olarak kilo kaybına yol açan metabolik değişikliklere neden olduğunu gösterir. Bununla birlikte, sirke, gen ekspresyonundaki değişiklikler ve iştah arasındaki ilişki konusunda daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.
