Süt alerjileri, Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın gıda alerjilerinden biridir. Süt ve diğer süt ürünleri Amerikan yemek pişirme ve fırınlamada her yerde olduğundan, alerji hastaları kendilerini genellikle bir süt yerine ihtiyaç duyuyorlar, ancak hindistan cevizi sütü gibi olası bir değiştirmenin kullanmaları için güvenli olup olmadığından emin değiller.
Hindistan Cevizi Sütü Nedir?
Hindistan cevizi sütü, öğütülmüş hindistancevizi etinden sıvının preslenmesinin ve su ile karıştırılmasının sonucudur. Bazı ticari çeşitler ayrılmayı azaltmak için guar zamkı veya ksantan zamkı gibi maddeleri de içerir. Saf hindistan cevizi sütü olarak pazarlanan ürünler süt ürünleri içermez; "süt" terimi, ne kadar su eklendiğine bağlı olarak, tüm inek sütü veya kremine çok benzeyen sıvının rengini ve dokusunu ifade eder.
Hindistan Cevizi ve Süt Alerjisi
Süt alerjisi kazein adı verilen bir proteine alerjik reaksiyondan kaynaklanır. Kazein, inek sütünden yapılan tüm ürünlerde değişen derecelerde bulunur. Keçi sütünde benzer proteinler bulunur, bu nedenle inek sütüne alerjisi olan insanların yüzde 50'den fazlası keçi sütüne tahammül edemez. Hindistan cevizi sütü herhangi bir süt ürünü içermediğinden, hindistancevizi alerjisi olmadıkça genellikle süt alerjisi hastaları için güvenli bir seçimdir.
Hindistan Cevizi Alerjisi
Gıda alerjisi olan kişiler birden fazla alerjiye eğilimlidir, bu nedenle süt alerjisi olan insanlar yeni bir yiyecek getirirken her zaman dikkatli olmalıdır. Bununla birlikte, çok az belgelenmiş hindistan cevizi alerjisi vakası var. Belgelenen bu vakalar içinde, araştırmacılar ceviz alerjisi olan iki kişinin de hindistancevizine alerjisi olduğunu buldular. Bu nedenle, Gıda ve İlaç İdaresi, hindistancevizi aslında bir meyve olmasına rağmen, hindistancevizi alerji etiketleme amaçları için bir ağaç fındık olarak sınıflandırır.
Hindistan Cevizi Aromalı Ürünler
Ne yazık ki, tüm hindistancevizi ürünleri eşit yaratılmamıştır. Süt alerjisi olan biri için yiyecek alırken bileşen etiketlerini dikkatlice kontrol edin. Kuru hindistan cevizi sütü tozu veya hindistancevizi aromalı içecekler gibi görünüşte zararsız ürünler süt ürünleri içerebilir. Gizli süt alerjisi tetikleyicileri içeren yaygın gıda katkı maddeleri, peynir altı suyu, sodyum kazeinat ve süt katılarını içerir. Çapraz ürün bulaşmasına neden olan süt ürünleri de üreten ekipman üzerinde bir ürün de üretilebilir. Şüpheniz varsa, üreticiye başvurun ve sorun.
