Susam yağı ve zeytinyağı her biri yaklaşık aynı kaloriye sahiptir - çorba kaşığı başına 120 - ve her ikisine de sağlıklı yağlar yüklenir. Ancak antre sonucunu değiştirebilecek farklı lezzet profilleri var. Susam yağı dünyevi, cevizli bir tada sahipken, zeytinyağı biraz tereyağlıdır. Yemeğinizden daha fazla vitamin ve mineral almak istiyorsanız, zeytinyağı daha iyi bir seçenektir çünkü bu besinlerin daha yüksek seviyelerine sahiptir.
İyi Yağların Karşılaştırılması
Hem susam yağı hem de zeytinyağı iyi yağlarla doludur. Her bir yağın bir çorba kaşığı içindeki toplam 13.5 gram yağın neredeyse yüzde 85'i tekli doymamış ve çoklu doymamış - kısaca MUFA ve PUFA. Bu yağlar zamanla toplam kolesterol seviyenizi düşürür, böylece kardiyovasküler hastalık ve felç geçirme şansınızı azaltır. Susam yağı, hemen hemen eşit miktarda mono ve çoklu doymamış yağa sahiptir ve her yemek kaşığı için yaklaşık 5.5 gram sunar. Tekli doymamış yağda zeytinyağı, çoklu doymamış yağdan çok daha yüksektir. Bir çorba kaşığı zeytinyağından yaklaşık 10 gram MUFA ve yaklaşık 1, 5 gram PUFA alacaksınız. Yine de bir yağ diğerinden daha iyi değildir. Doymuş ve trans yağlardan daha fazla MUFA ve PUFA aldığınız sürece kalbinizi koruyacaksınız.
E Vitamini Seviyeleri
Zeytinyağı E vitamini içinde susam yağından daha yüksektir. E vitamini çeşitli antioksidan türlerinden biridir - vücudunuzdaki serbest radikallerden nötr elementler yaparak kurtulan maddeler. Aksi takdirde, serbest radikaller dolaşır ve sağlıklı hücrelere yapışır ve bu genellikle kanser, kalp hastalığı ve diğer kronik hastalıkların gelişmesinin öncüsüdür. En iyi hücre koruması için, Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu'na göre günde 15 miligram E vitamini almalısınız. Bir çorba kaşığı susam yağı 0.2 miligramdan daha azdır. Ancak aynı miktarda zeytinyağı size neredeyse 2 miligram veya günlük ihtiyaçlarınızın yaklaşık yüzde 13'ünü verir.
K Vitamini Konsantrasyonları
Vücudunuzun herhangi bir yerinde her yaralanma geçirdiğinizde, pıhtılaşmaya yardımcı olan ve pıhtılaşmaya yardımcı olan K vitamini. Vitamin kanamayı durdurur ve gerekirse kabuklar oluşturur. K vitamini tavsiyeniz cinsiyetinize bağlıdır, erkeklerin günde 120 mikrograma ihtiyacı vardır ve kadınlar her gün 90 mikrograma ihtiyaç duyar. Susam yağı, çorba kaşığı başına 2 mikrogramdan az K vitamini sağlar, ancak 1 çorba kaşığı zeytinyağından 8 mikrogramdan fazla K vitamini alırsınız. Bu erkekler için bedensel ihtiyaçların yüzde 7'si ve kadınlar için yüzde 9'udur.
Mineral Bilgi
Susam yağı herhangi bir mineral kaynağı değildir. Zeytinyağı birkaç çeşit minerale sahiptir, ancak her birinden sadece eser miktarda elde edersiniz. Hem kalp hem de kas fonksiyonlarına yardımcı olan küçük bir doz sodyum ve potasyum elektrolit alırsınız. Zeytinyağı, sağlam kemik yapınıza katkıda bulunmak için kalsiyumun yanı sıra hücrelere oksijen veren bir mineral olan biraz demir de sağlar. Bununla birlikte, bunların hiçbiri önerilen diyet ödeneğinize önemli bir katkı olarak düşünülmemeli, daha ziyade küçük bir besin bonusu olarak düşünülmemelidir.
