Yulaf ezmesi kahvaltılık tahıl olarak ve ekmeklerde, granola karışımlarında ve kurabiyelerde kullanılır. Genellikle bir dolap veya kilerde depolanan temel bir besindir. Üreticinin yulaf ezmesinin son kullanma tarihleri değişecektir, bu da yulaf ezmesi kabını ne kadar süre tutabileceğinizi belirlemeyi zorlaştırmaktadır. Hava geçirmez kaplar nemi yulaf ezmesinden uzak tutarak raf ömrünü uzatır.
Raf ömrü
Texas'ın A&M Üniversitesi Teksas Tarım Servisi, pişirmeye hazır yulaf ezmesini 12 aya kadar serin ve kuru bir yerde saklamanızı önerir. Yulaf ezmesi kabı açılırsa, kalan yulaf ezmesi, hava geçirmez bir kaba, 12 aya kadar saklanacağı serin ve kuru bir yerde yerleştirilmelidir. Her türlü nem kuru yulaf ezmesinin bozulmasına neden olur.
Besin değeri
2006 yılında "Gıda Bilimi Dergisi" nde yayınlanan uzun süreli bir depolama yulaf ezmesi çalışması, yulaf ezmesinin azaltılmış oksijen atmosferinde ve oda sıcaklığında 28 yıla kadar saklandığını, besinlerinin çoğunu koruduğunu buldu. B-1 vitamini içeriği pişmiş yulaf ezmesi gramı başına 2.7 ila 6.6 mikrogram arasındaydı ve en eski örneklerde en yüksek B-1 vitamini içeriğine sahipti. E vitamini miktarları, yulaf ile birlikte kapta depolanan havadaki kimyasallara bağlı olarak, pişmiş yulaf ezmesi gramı başına 1.3 ila 37.8 mikrogram arasındaydı.
Estetik değer
"Gıda Bilimleri Dergisi" nde yayınlanan 2006 çalışması, 28 yıla kadar azaltılmış oksijen atmosferinde ve oda sıcaklığında saklanan yulaf ezmesinin estetik açıdan hala yenilebilir olduğunu buldu. 16 hızlı pişirme ve düzenli yulaf ezmesi örnekleri pişirdiler ve panelistlerden örneklerin ne kadar yenilebilir olduğunu yargılamalarını istediler. Panelistlerin dörtte üçü örnekleri acil durum hükümleri olarak kullanılacak kadar iyi değerlendirdi.
Pişmiş
Virginia Üniversitesi Kooperatif Uzatması, iki saatten fazla bir süre oturmuşlarsa, tüm pişmiş yiyeceklerin atılmasını önerir. "Yıldız Tribünü" "Usta Yulaf Ezmesi Tarifi" bu tariften pişmiş yulaf ezmesini yedi güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayabileceğinizi iddia ediyor. "Star Tribune", yulaf ezmesini hemen yemeyecekseniz, pişmiş meyve karışımlarını yulaf ezmesine eklemeye hazır olana kadar buzdolabında ayrı bir şekilde hava geçirmez bir kapta saklamanızı önerir. Bu meyve karışımları iki haftaya kadar dayanacaktır.
