Yumuşak ekmeği ve yumuşak beyaz ekmeği, sandviç ve tostun yanı sıra özellikle çocuklara hitap etmek için idealdir. Bununla birlikte, bu ekmeğin tadı, rengi ve dokusu bir maliyete sahiptir. Buğday unu daha beyaz ve daha tatlı hale getiren arıtma işlemi, buğdayın faydalı besinlerinin ve liflerinin çoğunu da ortadan kaldırır. Beyaz ekmek biraz lif içerir, ancak ideal bir lif kaynağı değildir.
Fiber İçeriği
Beyaz ekmek düşük lifli bir besindir; bir orta boy dilim 0.6 g lif içerir. ABD Ulusal Bilimler Akademisi Araştırma Konseyi uzmanlarına göre, 19 ila 50 yaşları arasındaki erkekler günde 38 g ve bu yaş grubundaki kadınların günde 25 g olması gerekiyor. Dört dilim beyaz ekmek, bu yaş grubundaki bir erkekseniz günlük lif ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 6'sını ve kadınsanız yaklaşık yüzde 10'unu sağlar.
Çözünmez elyaf
Beyaz ekmeğin içindeki liflerin çoğu, tahıllarda, fasulye ve sebzelerde bulunan çözünmeyen liftir. Çözünür lifin aksine, çözünmeyen lif sindirim sisteminde çözünmez. Bunun yerine, sindirim sisteminizdeki atık maddeye hacim kazandırır, daha yumuşak hale getirir ve daha kolay hareket etmesine yardımcı olur. Bu lif türü, kilo vermek için daha az yemeye çalışıyorsanız yararlı bulabileceğiniz dolgunluk hissine de katkıda bulunur.
Yüksek Lifli Seçenekler
Bir dilim kepekli ekmek, beyaz ekmek miktarından önemli ölçüde daha fazla yaklaşık 1.9 g lif sağlar. Kepekli ekmek, E vitamini ve B-kompleks vitaminleri gibi besinler açısından da daha zengindir. Bu faktörler tam buğday ve diğer tam tahıllı ekmekleri genel olarak beyaz ekmekten daha sağlıklı seçimler yapar. Kahverengi tam tahıllı ekmeği sevmiyorsanız, beyaz buğdayla yapılan tam tahıllı ekmek alternatif sağlar, Aetna InteliHealth için bir makalede diyetisyen Heather Hawkes'e kayıtlı olduğunu not edin. Beyaz buğday, tipik beyaz ekmeğin rengini ve lezzetini oluşturmak için rafine edilmeyi gerektirmez, bu nedenle tahılın besin içeriğinin daha fazlası bozulmadan kalır. Beyaz buğday ekmekleri, tam tahıllı ekmeklerden daha fazla işlenir ve daha fazla katkı maddesi içerebilir, bu nedenle tam tahıl ürünleri hala daha sağlıklı bir seçenektir.
