ABD'de ördek bulunmasına rağmen, tavuk ve hindi gibi diğer kümes hayvanı türlerinden daha az tüketilir. Bununla birlikte, ördek çeşitli temel besinleri - özellikle proteini - içerir ve beslenme bileşiminde koyu etli tavuk ve koyu etli hindi ile benzerdir.
Kalori İçeriği
ABD Tarım Bakanlığı Standart Referans için Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre, ördeklerin 3 onsluk kısmı yaklaşık 85 gramdır. Bu 3 onsluk kısım yaklaşık bir kart destesinin veya avucunuzun boyutundadır. USDA'nın her 3 onsluk kısımdaki 115 kalori tahmini, deride değil, sadece ördek eti yerken kullanılır. Ördek derisini tüketmek ek kalori ekler.
Protein avantajları
Ördek, tokluğu artırmaya yardımcı olan diyet proteini bakımından zengindir. Protein ayrıca vücudunuzun büyümesine ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Ördek içindeki protein miktarı, karanlık etli tavuk ve karanlık etli hindi protein içeriği ile karşılaştırılabilir. Tıp Enstitüsü, protein için önerilen diyet ödeneklerinin veya RDA'ların erkekler için günde 56 gram ve kadınlar için günde 46 gram olduğunu belirtiyor. USDA'ya göre ördek etinin 3 onsluk bir kısmı 16 gram protein içeriyor.
Karbonhidrat ve Yağ
Düşük karbonhidratlı bir yiyecek arıyorsanız, ördek mükemmel bir seçimdir. 3 onsluk bir ördek yaklaşık 5 gram diyet yağı içerirken, 1 gramdan daha az karbonhidrat sağlar. Ördek yağının yaklaşık yarısı doymuş yağ iken, diğer yarısı mono ve poli doymamış yağın bir kombinasyonudur. Ördek ayrıca her 3 onsluk kısımda yaklaşık 65 miligram içeren diyet kolesterolü içerir. Amerikan Kalp Derneği, yetişkinlerin diyet kolesterol alımını günde 300 miligramdan daha azıyla sınırlandırmasını önermektedir.
Mikrobesinler
Ördek çeşitli temel vitamin ve minerallerde bol miktarda bulunur. Bunlar arasında demir, çinko, B vitaminleri, potasyum ve fosfor bulunur. Ördek ve diğer et, balık ve kümes hayvanlarında bulunan demir formu olan hem demir, vücudunuz tarafından bitki bazlı gıdalarda bulunan hem olmayan demirden daha iyi emilir. B vitaminleri vücudunuzun yediğiniz gıdalardan enerji üretmesine yardımcı olur. Ördek gibi yiyecekler yiyerek bol miktarda demir, B12 vitamini ve B6 vitamini almak, anemiyi önlemeye yardımcı olur - yorgunluk, baş dönmesi ve baş ağrılarına neden olabilir.
