Kahverengi pirinç şurubu, rafine sofra şekeri ve yapay tatlandırıcılara bir alternatiftir ve genellikle birçok işlenmiş gıda için bir bileşen olarak bulunur. Kahverengi pirinç şurubu yapmak için, kahverengi pirinç, tahıllardaki nişastayı parçalamak için fermente edilir, daha sonra sıvı çıkarılır ve şurup benzeri bir kıvama gelinceye kadar ısıtılır. İki yemek kaşığı kahverengi pirinç şurubu 110 kalori ve 25 gram şeker içerir, bu nedenle ılımlı olarak tüketilmelidir.
Glisemik İndeks
Kahverengi pirinç şurubu, rafine sofra şekeri için 64 ve saf glikoz için 96'ya kıyasla 98 glisemik indeks derecesine sahiptir. Glisemik indeks veya GI, karbonhidrat içeren gıdaları kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkilerine göre sıfırdan 100'e kadar derecelendirir.
Kan Şekeri Etkileri
Kahverengi pirinç şurubu yüzde üç glikoz, yüzde 45 maltoz ve yüzde 52 maltotriozdan oluşur, ancak bu şekerlerin isimleriyle kandırılmamalıdır. Glikoz, faydalı görünebilecek toplam şekerlerin sadece yüzde üçünü oluşturur, ancak maltoz ve maltotrioz, sırasıyla iki glikoz ve üç glikoz molekülünü birbirine bağlayarak yapılan şekerlerdir.
Kahverengi pirinç şurubu kan dolaşımına hızla girer ve diyabet hastaları için veya kan şekerini izlemede sorun yaşayanlar için yaygın olarak kullanılması önerilmez.
Yararları
Vücudunuzun sükrozu emmek için daha fazla çalışmasına neden olan rafine masa şekerinin aksine, kahverengi pirinç şurubu vücudunuza lif ve önerilen günlük sodyum ve potasyum alımının yüzde 3'ünü sağlayabilir. Şekerlerin daha yavaş emilmesi, enerjinizi korumanıza, yorgunluk, sinirlilik ve daha fazla şeker arzusu dahil olmak üzere şekerin olumsuz etkilerini önlemeye yardımcı olur.
hususlar
Kahverengi pirinç şurubu hala yüksek oranda işlenir ve diğer yüksek kalorili tatlandırıcılar gibi kahverengi pirinç şurubu fazla kullanılırsa kilo alımına katkıda bulunabilir. Ayrıca, kahverengi pirinç şurubunda ve onlarla tatlandırılmış gıda ürünlerinde arsenik bulunmuştur.
