Statinler, kolesterol seviyelerini düşürmek için kullanılan bir ilaç sınıfıdır. Bitki sterolleri ve stanolleri, statinlerle aynı şekilde çalışan bitki hücresi bileşenleri olan doğal statinler veya fitosterollerdir. Cleveland Clinic'e göre, günde 2 ila 3 gram bitki stanol tüketmek, ince bağırsak tarafından emilimini engelleyerek kan kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olur. Steroller, baklagiller, fındık, yağlar, tohumlar, tahıllar, meyveler, sebzeler ve güçlendirilmiş gıdalar gibi gıdalarda doğal olarak az miktarda bulunur. Stanoller, aynı gıdaların çoğunda daha küçük miktarlarda bulunur.
Baklagiller, Fındık ve Tohumlar
Aşağıdaki gıdalar için fitosterol içeriği, aksi belirtilmedikçe 100 gramlık porsiyon başına veya 3.5 ons civarında listelenir. Bezelye, barbunya fasulyesi ve bakla, her biri yaklaşık 130 miligram sağlayan fitosteroller açısından en zengin baklagillerdir. Bir baklagil fıstık, 1 ons porsiyon başına 62 miligram sağlar. Kaju ve badem, sırasıyla 158 ve 143 miligram sağlayan sterollerde baklagillerden daha yüksektir. Ceviz, macadamia fıstığı, antep fıstığı ve ceviz gibi diğer fındıklar yaklaşık 108 miligram fitosterol sağlar. Tohumlar, özellikle susam tohumları, doğal olarak oluşan fitosteroller bakımından zengindir ve ons başına yaklaşık 100 miligram sağlar.
Yağlar, Tahıllar ve Ekmek
Birçok yağ, zengin bir fitosterol kaynağıdır, özellikle pirinç kepeği yağı, susam yağı, mısır yağı ve kanola yağı, ki bu da yemek kaşığı başına sırasıyla 162 miligram, 118 miligram, 102 miligram ve 92 miligram sunmaktadır. Buğday tohumu, 1/2 fincan porsiyon başına yaklaşık 200 miligram sağlayan fitosterollerin en zengin tahıl gıda kaynağıdır. Buğday kepeği 1/2 bardak porsiyon başına yaklaşık 58 miligram daha az sunar. İki dilim yüzde 100 çavdar ekmeği 33 miligram sağlar. Pirinç kepeği, kahverengi pirinç ve kepekli buğday da fitosterol içerir.
Sebzeler ve meyveler
Meyve ve sebzeler, bir sterol ve stanol kaynağı olsa da, baklagiller, yağlar ve fındıklarda bulduğunuz önemli miktarda fitosterol sunmaz. Pancar kökü ve Brüksel lahanası 1/2 bardak porsiyon başına yaklaşık 25 miligram sağlar. 1/2 fincan başına 10 ila 20 mg fitosterol sunan diğer sebzeler arasında karnabahar, soğan, havuç, lahana ve patates bulunur. Meyvelerden, elmalar ve portakallar en yüksek fitosterol içeriğine sahiptir, meyve başına yaklaşık 25 mg. 100 gramlık porsiyon başına 10 ila 20 miligram sağlayan diğer meyveler arasında yaban mersini, muz, elma, kiraz, şeftali ve armut bulunur.
Güçlendirilmiş Gıdalar
Güçlendirilmiş gıdalar, ürüne vitamin veya mineraller gibi ilave edilmiş, aksi halde vitamin suyu gibi bu besini içermeyen bir besin maddesi veya sağlığı destekleyen bir maddeye sahip olanlardır. Birçok küvet margarin yayılımı, sadece gıdalar yoluyla günde 2 ila 3 gram tüketmek zor olduğundan, önemli miktarlarda fitosterollerle güçlendirilmiştir. Take Control ve Benecol margarin marjları bu tür gıdalara iki örnektir. Bir çorba kaşığı, sırasıyla 1.000 miligram ve 500 miligram bitki sterolü sağlar. Portakal suyu, yoğurt içecekleri ve enerji barları gibi diğer yiyecekler bitki sterolleri ile takviye edilir. 8 onsluk bir Minute Maid Heartwise portakal suyu 1000 miligram sunarken, Yoplait'in Sağlıklı Kalbi yoğurt porsiyon başına 400 miligram sağlar.
