Mantarlar
Amerika Astım ve Alerji Vakfı'na göre, mantarlar taze ve yakın zamanda satın alınmış olsalar bile küf içerebilen bir mantardır. Pişmiş veya çiğ mantarlardan kaçının. Bilginiz olmadan restoranlarda salatalara, çorbalara, güveçlere ve quich'lere mantar eklenebilir. Bu öğeleri sipariş etmeden önce, yemeğin mantar içermediğinden emin olmak için bir içerik listesi isteyin.
Mandıra
Cleveland Clinic'e göre fermente edilmiş süt ürünleri küf içerir. Tüm peynirlerden, özellikle de mavi peynirden ve görünür küf içeren diğer peynirlerden kaçının. Ayrıca, ekşi krema, ayran ve ekşi süt gibi tüm fermente süt ürünlerinden kaçının. Krep, çörekler ve diğer pişmiş ürünler gibi yiyecekler ayran içerebilir. Bu ürünlerin fermente süt ürünleri içerip içermediğini öğrenmek için fırıncıya danışın.
Et
Uzun raf ömrüne sahip olacak şekilde tasarlanmış, kürlenmiş, salamura edilmiş ve tütsülenmiş etler ve balıklar yüksek düzeyde küf içerebilir. Cleveland Clinic'i tavsiye eden 24 saatten eski balık veya etlerden kaçının. Bu, öğle yemeği etleri, salam, füme balık ve sardalye gibi hazır ambalajlı etleri içerir. Balık veya et pişirirken, dondurulmamış bir kasaptan veya bakkaldan taze satın alın. Eti veya balığı satın aldıktan hemen sonra pişirin.
Diğer Fermente Gıdalar
Küf alerjisi olan kişiler için alerjik reaksiyona neden olabilecek diğer fermente gıdalar arasında lahana turşusu; sirke içeren veya turşu, zeytin, kapari, salata sosu veya ketçap gibi sirke içine batırılmış gıdalar; hurma, incir, kuru kızılcık ve kuru üzüm gibi kuru meyveler; şarap ve bira; soya sosu; hamur mayası ve çavdar ekmeği gibi büyük miktarda maya içeren ekmekler. Yanında soslu salatalar sipariş edin ve şefe bir restoranda sipariş ettiğiniz yemeği hazırlamak için herhangi bir sirke veya soya sosu kullanılıp kullanılmadığını sorun.
