Kahvaltı günün en önemli öğünü olabilir ve sağlıklı bir tahıl sabahı doğru bir şekilde başlatacaktır. Meyve ve lifli tahıllar, en iyi beslenme yararlarından bazılarını sunar. Ortalama Amerikan diyetinde eksik olan önemli bir besin maddesi olan lif bakımından zengindirler. Ayrıca, omega-3 gibi sağlıklı yağlar, özellikle de fındık ve daha şekerli meslektaşlarında yaygın olarak bulunmayan diğer bitki bazlı besinleri sunma eğilimindedirler. Süt, meyve ve lifli gevreklerden oluşan kalsiyum bakımından zengin bir porsiyonla beslenen bir besin merkezidir.
Lif
Lif, sindirilemeyen bir karbonhidrattır. Çözünür lif, bazı yağları yakalayan ve vücuttan dışarı taşıyan jel benzeri bir ağ oluşturmak için midede çözünür. Çözünmeyen lif mideye hacim kazandırır, böylece daha uzun süre tok hissedersiniz. Şekerin kan dolaşımına emilimini yavaşlatır ve sindirim sisteminden düzenlilik ve eliminasyona yardımcı olur. Her iki lif türü, kalp hastalığı, diyabet ve belirli kanserler dahil olmak üzere çeşitli kronik hastalık riskini azaltmada faydalıdır. Lif, kurutulmuş meyveler, tam tahıl otları ve yulaf, buğday kepeği ve keten tohumu gibi tohumlarda bol miktarda bulunur. Mayo kliniği, kadınlar için günlük 21 ila 25 gram ve erkekler için 30 ila 38 gram lif alımını önermektedir.
Meyve ve Kuruyemiş
Meyve ve lifli tahıllar ilave edilen şekerlerde tipik olarak daha düşüktür, çünkü tatlılık kurutulmuş meyveden elde edilir. Tipik meyve seçimleri kuru üzüm, hurma, kurutulmuş kızılcık ve diğer meyvelerdir. Kuru meyveler, A ve C vitaminleri, folat, tiamin ve demir de dahil olmak üzere çok çeşitli önemli vitamin ve mineraller sunar. Fındık esansiyel yağ asitleri, E vitamini ve diğer mineralleri ekler. ABD Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre, meyve ve sert kabuklu yemişlerde bulunan çeşitli besin maddelerinin bağışıklık sistemi işlevini iyileştirdiği ve kardiyovasküler ve kanser de dahil olmak üzere diğer hastalık riskini azalttığı görülmektedir. Ayrıca bir dizi vücut sisteminin en iyi şekilde çalışmasını sağlarlar.
Sağlıklı Bir Tahıl Seçmek
Bir tahılın gıda etiketini ve içerik listesini okumak, beslenme profilini değerlendirmenin en kolay yoludur. Gıda ve İlaç İdaresi, gıda ambalajına konan sağlık iddialarına ilişkin düzenlemeleri sıkılaştırmak için çalışırken, içerik listesi ve beslenme etiketi en doğru bilgileri sağlar. Meyve ve lifli tahıllar, kuruyemiş, tohum ve kepekli tahıllarda bulunan sağlıklı yağlar nedeniyle yağ ve kalorilerde bazı şekerli tahıllardan daha yüksek olma eğilimindedir. Kurutulmuş meyve doğal tatlılık katar, bu yüzden şeker eklenmeden bir tahıl arayın. Mayo Clinic'e göre, sağlıklı bir tahılda 5 gram veya daha az şeker ve 5 gram veya daha fazla lif olacaktır.
Kendi Tahılınızı Yapma
Meyve ile kendi yüksek lifli tahılınızı çeşitli şekillerde yapabilirsiniz. Birincisi, en sevdiğiniz yüksek lifli tahıllardan bazılarını birleştirerek ve en sevdiğiniz meyve, fındık ve tohumları karışıma ekleyerek. Tahıllarınızı hava geçirmez bir kapta saklayın. Ev yapımı bir granola için basit bir tarif, 2-1 / 2 bardak haddelenmiş yulaf, 1/4 bardak yulaf kepeği ve keten tohumu ve 1 bardak doğranmış fındık bir kasede birleştirmektir. Erimiş hindistan cevizi yağı ve mavi agave şurubu 1/3 fincan ekleyin. İyice karıştırın ve 30 dakika boyunca püskürtülmüş bir çerez tabakasında 325 derece Fahrenhaytta pişirin. Soğumaya bırakın. Bir kaseye alın ve bir fincan kurutulmuş meyveleri karıştırın. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
