Mısır kökenli bir baharat olan Kimyon, binlerce yıldır Orta Doğu ve Hindistan mutfaklarının bir parçası olmuştur. Körilerde standart bir lezzet olan bu küçük tohum, tıbbi araştırmalara da sahip olabilir, ancak bugüne kadar çoğu araştırma insanlar üzerinde değil hayvanlar üzerinde yapılmıştır. Kimyon tohumlarını bütün olarak satın alabilir ve bir harç ve havaneli ile ezebilir veya çoğu süpermarkette öğütülmüş kimyon satın alabilirsiniz.
Diyabeti Kontrol Eder
Hindistan'daki Mysore Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yapılan bir araştırma, kimyonun potansiyel anti-diyabetik özelliklerini araştırdı. 1998 yılında "Beslenme Araştırmaları" dergisinde yayınlanan bu çalışmada, araştırma ekibi, diyabet kaynaklı sıçanlara sekiz hafta boyunca% 1.25 öğütülmüş kimyon diyetiyle olumlu sonuçlar verdi. Sıçanlar, idrarda çok fazla glikoz içeren hipoglisemi veya düşük kan şekeri - diyabet hastalarında yaygın bir durum - ve glukozüri'de bir azalma yaşadı. 2005 yılında "Uluslararası Gıda Bilimi ve Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bilimsel çalışmaların gözden geçirilmesi, kimyon dahil bir dizi baharatın hipoglisemiye yardımcı olabileceğini doğruladı. Kan şekeri kontrolü için kimyon kullanımı hakkında doktorunuzla konuşun.
Sindirime Yardımcı Olur
Bu lezzetli baharat, Hint hanelerinde hazımsızlık tedavisi için uzun bir geçmişe sahip olmasına rağmen, tıbbi araştırma kimyonun sindirim sistemine faydalarını önermeye başladı. 2004 yılında "Hint Tıbbi Araştırmalar Dergisi" nde yayınlanan Mysore Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yapılan sıçanlar üzerine yapılan bir araştırmada kimyon hem dispepsi hem de ishal için yararlı bulundu. Baharat karaciğeri daha fazla safra salgılamaya teşvik ediyor gibi görünüyor, bu da yağların parçalanmasına ve besinlerin emilmesine yardımcı olarak daha sağlıklı sindirime neden oluyor. Çalışmada kimyon, sıçanlarda safra sekresyonunu yüzde 71 artırmıştır.
Temel Mineraller İçerir
Kimyon tohumu, vücudun üretemediği ve bu nedenle diyetten geçmesi gereken temel mineral magnezyum kaynağıdır. Bir çorba kaşığı kimyon, yetişkinler için önerilen günlük magnezyum değerinin yüzde 6'sını verecektir. Magnezyum, kalp sağlığını geliştirme, kan basıncını kontrol etme ve kalsiyum emilimine yardımcı olma gibi bir dizi işleve hizmet eder. Kimyon ayrıca günlük mineral değerin yüzde 20'sini sağlayan sadece 1 çorba kaşığı ile temel mineral demirin mükemmel bir kaynağıdır. Vücudunuzun tüm hücrelerine oksijen taşımak için demire ihtiyacı vardır.
hususlar
"Şifalı Gıdaların Ansiklopedisi" nin yazarı ND Michael Murray, çoğu baharat ışınlanarak raf ömrünü uzatmak için radyoaktif maddelerle işlendiği için organik kimyon satın almanızı önerir. Ayrıca, öğütülmüş olan bu baharatı satın almak yerine kimyon tohumu satın almayı önermektedir, çünkü öğütülmüş kimyon lezzetini tüm tohumlardan daha hızlı kaybeder. Öğüttüğünüzü korumak için öğütülmüş veya tam tohum kimyonu serin ve kuru bir yerde saklayın. Murray, öğütülmüş kimyonun yaklaşık altı ay taze kaldığını, kimyon tohumlarının yaklaşık bir yıl sürdüğünü söylüyor. Kimyon tohumlarınızı öğütmeden önce, birkaç dakika boyunca 300 derece Fahrenheit veya sıcak bir tavada hafifçe kavurun.
