Karabiber ve zerdeçal, sadece yiyeceklere benzersiz tatlar eklemekle kalmayıp aynı zamanda çeşitli sağlık yararları olan aromatik baharatlardır. Zerdeçal, Curcuma Ionga, zencefil ailesinin bir üyesidir ve Hint ve Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bitkilerin bir karışımı olan körideki ana baharatlardan biridir. Karabiber, Piper nigrum, her daim yeşil bir tırmanma asmadan geliyor ve dünya mutfağında kullanılıyor.
Ağrı kesici
Karabiber, sıcak biberlerde bulunan kapsaisin benzeri bir kimyasal olan piperin içerir. "Moleküler Ağrı" nın Ekim 2010 sayısında yayınlanan bir makaleye göre Piperine, ağrıyı azaltan geçici reseptör potansiyel vanilloid tip 1, TRPV1, vücudunuzdaki reseptörleri tetikler. Karabiberden çıkarılan piperin, diğer yumuşatıcılar ve doğal bileşenlerle, ağrı bölgesinde cildinize uygulanan analjezik bir krem haline getirilir.
Antienflamatuar
Kurkumin, zerdeçalda renklendirme ve lezzetlendirme için kullanılan sarı pigmenttir. Kurkumin ayrıca "Cerrahi Nöroloji Uluslararası" Aralık 2010 sayısında yayınlanan bir incelemeye göre, romatoid artrit, RA tedavisi için ve ülseratif kolit, UC için tamamlayıcı bir tedavi olarak kullanılan etkili bir anti-inflamatuardır. Zerdeçal tozu, eklemlerin etrafında şişlik ve iltihaplanmayı azaltmak için günde üç kez alınır. Zerdeçal özütü, RA için başka bir alternatif tedavidir. Üç majör kurkuminoidin yüzde 94'ünü içeren bir çözüm, eklem iltihabı başlamadan önce alındığında artritin önlenmesinde etkili bulundu, "2006 Doğal Ürünler Dergisi" sayısında yayınlanan bir çalışmaya dikkat çekti.
Peptik Ülser Avantajları
Zerdeçal ve karabiber, "Dünya Gastroenteroloji Dergisi" Haziran 2010 sayısındaki incelemeye göre, mide mukozası hasarı, peptik ülser üzerinde faydalı etkilere sahip olabilir. Kurkumin, peptik ülser hastalığı ile ilişkili olan H. pylori bakterilerinin tüm suşlarının büyümesini inhibe eder. Karabiberdeki piperin koruyucu etkisi antioksidatif etkilerine bağlıdır. Hem karabiber hem de zerdeçalın antioksidan bileşenleri vardır; bununla birlikte, sürekli olarak büyük dozlarda alındığında, mide rahatsızlığına neden olabilirler ve mide asidi salgılanmasına neden olabilirler.
Geliştirilmiş Bellek Performansı
Hem karabiber hem de zerdeçal, bilişsel bozulmaya karşı korunmaya yardımcı olur ve Alzheimer hastalığında hafızayı geliştirmeye yardımcı olabilir. "Gıda ve Kimyasal Toksikoloji" Mart 2010 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, iki haftalık bir süre içinde karabiberden piperin verilen erkek Wistar sıçanları hafıza bozukluğunda önemli bir iyileşme gösterdi. Zerdeçaldaki kurkumin, Alzheimer hastalarında hafıza kaybını azaltmaya yardımcı olabilir. İnsan Alzheimer hastalığı genine sahip fareler üzerinde yapılan bir araştırma, farelere, "Mevcut Alzheimer Araştırma"." Hem düşük doz hem de yüksek doz kurkumin ile beslenen fareler yaşa bağlı hafıza kaybının genetik faktörlerini azalttı. Sonuç elde etmek için insan Alzheimer hastalarında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
