En sevdiğiniz İtalyan restoranında servis edilen kızarmış kalamarın tadını çıkarabilirsiniz, ancak ekmekli ve kızartılmışsa kalamar faydalarından bazılarını kaçıracaksınız. Diğer deniz mahsulleri gibi, kalamar kalorisi düşük ve proteini yüksektir ve herhangi bir diyete sağlıklı bir katkı sağlar.
Kalamar Nedir?
Kalamar veya kalamaro, kalamar için İtalyanca bir kelimedir, bu yüzden birisi kalamardan bahsettiğinde otomatik olarak İtalyan restoranlarını düşünebilirsiniz. Denizde yaşayan yaratık, bir ahtapot gibi bir kafadanbacaklıdır, çünkü başı birçok bacağına bağlıdır. Kalamar, ahtapot ile birlikte, istiridye ve istiridye gibi, ancak sert kabuğu olmayan bir yumuşakça türüdür.
Smithsonian Ocean'a göre, boyutu ve tadı değişen yaklaşık 500 farklı kalamar türü vardır. Kalamar bir tür kalamar. Bir kalamar türü arasındaki farkı bir diğerine göre anlayamayabilirsiniz, ancak bir mutfak uzmanı kalamardan gelen etin diğer kalamar türlerinden daha hassas olduğunu söyleyebilir. Tabii ki, kalamarınızı veya kalamarınızı hazırlama şekliniz, deniz ürünlerinin hassaslığında rol oynayabilir.
Beslenme açısından kalamar, kızartılmadığı sürece sağlığınızın birçok yönüne yarar sağlar. Ocak 2019'da yayınlanan Besin Maddeleri'nde yayınlanan prospektif kohort çalışmasına göre, kızartılmış gıdaların, özellikle de kızarmış deniz ürünlerinin sık tüketilmesi, kadınlarda kalp hastalığı da dahil olmak üzere tüm nedenlerden dolayı artan ölüm riski ile ilişkilendirildi.
Yazarlara göre bu çalışma sadece kadınları kapsamakla birlikte, hem erkekleri hem de kadınları içeren önceki çalışmalar, kızarmış gıda alımı ile Tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskinde artış arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir.
Kalamar Kalori ve Besin Bilgileri
Diğer deniz ürünleri gibi kalamar da kalorisi düşük ve proteini yüksektir. Ayrıca kolesterol bakımından da yüksektir. USDA tarafından sağlanan besin verilerine göre, yaklaşık 3, 5 ons'a eşit olan 100 gram kalamar kısmı şunları içerir:
- 90 kalori
- 16 gram protein
- 3 gram karbonhidrat
- 1.5 gram toplam yağ
- 263 miligram kolesterol
Çok uzun zaman önce, kalp hastalığına katkıda bulunabileceği endişeleri nedeniyle kalamar gibi kolesterolü yüksek gıda alımını sınırlamanız tavsiye edilmiş olabilir. Bununla birlikte, 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, diyet kolesterol alımındaki kısıtlamalar için öneriler içermemektedir. Bununla birlikte, Diyet Rehberi, diyet kolesterol alımınızı mümkün olduğunca düşük tutmanızı önerir.
Kolesterol için mevcut günlük değer günde 300 miligramdır. Bu, 100 gram kalamar porsiyonu günlük ihtiyaçlarınızın neredeyse yüzde 90'ını karşılar, bu da özellikle kalp hastalığı veya yüksek kolesterol geçmişiniz varsa göz önünde bulundurmanız gereken bir şey olabilir.
Kalamar kolesterol bakımından yüksek olabilir, ancak kızarmış kalamardan çok daha iyi bir seçimdir. 100 gram kızarmış kalamar porsiyonu:
- 227 kalori
- 17 gram protein
- 13 gram karbonhidrat
- 12 gram toplam yağ
- 239 miligram kolesterol
Kızarmış versiyonunuz kolesterolde biraz daha düşük olsa da, kalori, yağ ve karbonhidratlarda daha yüksektir.
Kalamar Sağlığa Faydaları
Sağlık konusunda kalamarın faydaları nelerdir? Kalamarınızı ızgara, sote, haşlanmış veya buharda pişirdiğiniz sürece, düşük kalorili, yüksek proteinli deniz ürünleri belinize fayda sağlayabilir.
Nutrients'te yayınlanan bir Ağustos 2018 çalışmasına göre, yüksek proteinli bir kilo kaybı diyeti, açlık panglarını yüksek karbonhidrat diyetinden daha iyi tutmakta daha iyidir. Araştırmacılar ayrıca egzersizle birleştirildiğinde daha fazla protein eklemenin katılımcıların (menopoz sonrası kadınlar) daha fazla vücut yağını kaybetmesine ve daha fazla kas kütlesi tutmasına yardımcı olduğunu buldular.
Kalamar için besin bilgisi sınırlı olmakla birlikte, düşük kalorili yumuşakça, bu besinlerin hiçbirinin önemli bir kaynağı olmamasına rağmen, demir, kalsiyum ve A vitamini de dahil olmak üzere birçok temel vitamin ve mineral kaynağıdır. 100 gramlık bir kısım şunları içerir:
- 0.77 miligram demir
- 20 miligram kalsiyum
- 40 uluslararası birim A vitamini
Kalamarın 100 gramlık kısmı, kalsiyum için günlük değerin sadece yüzde 2'sini karşılayabilir, ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok grubun (kadınlar, çocuklar ve gençler) günlük ihtiyaçlarının yüzde 50'sinden daha azını aldığı göz önüne alındığında, her biraz yardımcı olur. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne. Kemiklerinizi güçlü ve sağlıklı tutmanın yanı sıra, kas fonksiyonunu ve sinir sinyalini düzenlemek için kalsiyum da gereklidir.
