Kefir, sade veya aromalı olarak servis edilen kalın, kremsi kıvamda kültürlü bir süt içeceğidir. Geleneksel olarak, taze sütü canlı maya ve bakterilerden oluşan Kefir kültürü ile birleştirerek hazırlanır. Asit reflü ve diğer gastrointestinal semptomları hafifletmeye yardımcı olmak da dahil olmak üzere Kefir'e birçok sağlık faydası sağlayan bu canlı kültürlerdir. Toplu olarak probiyotik olarak bilinen bu yararlı bakteriler, asit reflü tetikleyicilerine karşı koymaya yardımcı olabilir.
Asit Reflü Temelleri
Asit reflü Amerika'da yaygın bir sorundur ve Amerikalıların yüzde 25 ila 35'i ayda en az bir kez yaşamaktadır. Diyet, stres, sigara içme, kafein, alkol, gıda duyarlılıkları ve bağırsak bakterilerindeki değişiklikler ile tetiklenebilir. Birçok kişi reçetesiz satılan ilaçlara, toplu olarak proton pompa inhibitörleri adı verilen ilaçlara ulaşır. Ancak diyet ve yaşam tarzı değişiklikleri de asit reflü durmasına yardımcı olabilir.
Reflü Tetikleyicileri
Bazen asit reflüsünün kök nedeni, yediğiniz yiyecekler kadar basittir. Yaygın reflü tetikleyicileri arasında kızarmış yiyecekler, baharatlı yiyecekler, narenciye, domates bazlı yiyecekler, alkol ve kafein bulunur. Ek olarak, aşırı kilolu olmak, yiyecekleri iyi sindirmemek, çok az magnezyum almak ve gıda duyarlılıkları reflü tetikleyebilir. Midede kötü bakterilerin aşırı büyümesi de asit reflüsüne neden olabilir. Bu bakteriyel dengesizlikler, antibiyotik almaktan veya şeker ve işlenmiş gıdada yüksek bir diyet yemekten kaynaklanabilir.
Kefir'in İyi Bakterileri
Fermente olduğu için, Kefir enzimler ve probiyotikler açısından zengindir. Kefir kültürleri, hem sindirim sistemine yardımcı olan hem de midede zararlı bakterilerin büyümesini durdurmaya yardımcı olan dostu mikroorganizmalar olan laktik asit bakterileri ve mayalardan yapılır. Kefir genellikle Lactobacillus ve Streptococcus dahil olmak üzere birkaç ana probiyotik suşu içerir. Bu probiyotikler, yoğurtta bulunanlara benzer, ancak aynı değildir.
Reflü Karşı Probiyotikler
"Büyük Doktorun Mide Yanması ve Asit Reflü için Rx" yazarı Jordan Rubin'e göre, Lactobaccillus'un asit reflü gibi problemleri hafifletmede çok etkili olduğu bulunmuştur. 2011 çalışmasının sonuçları, Lactobaccillus'un gastroözofageal reflü hastalığı olan sıçanlar için umut verici bir tedavi olduğunu buldu. Reflü birçok farklı tetikleyiciye sahip olduğundan, tek boyutlu bir çözüm yoktur. Ancak Kefir'deki Lactobaccillus ve diğer faydalı bakteriler, asit reflü semptomlarını önlemede yardımcı olabilir.
