Tay çayı, nasıl yapıldığına bağlı olarak çok fazla şeker ve kalori alabilen lezzetli ama çökmüş bir içecektir. İşte Tayland çayınızdaki malzemeler ve besin bilgileri hakkında bilmeniz gerekenler.
Tayland Çayında Neler Var
Tay çayı Assam çayı ve yoğunlaştırılmış süt ile demlenir. Amerikan Süt Ürünleri Enstitüsü'ne (ADPI) göre, yoğunlaştırılmış süt, sütteki su içeriğinin bir kısmını çıkararak yapılan daha kalın, tatlandırılmış bir süt şeklidir. Yıldız anasonu, meyan kökü benzeri bir tada sahip bir baharat, eşsiz tatlı ve baharatlı lezzetini vermek için çaya eklenir.
Portakal çiçeği suyu, demirhindi, vanilya ve tarçın, çayı tatlandırmak için kullanılabilecek diğer bileşenlerden bazılarıdır. Kırmızı ve sarı gıda boyaları bazen kendine özgü turuncu rengini vermek için çaya eklenir. Tay buzlu çay bu içeceğin soğuk versiyonudur, ancak sıcak olarak da servis edilebilir.
Tay çay salonları genellikle çayınıza boba ve jöle küpleri gibi malzemeler eklemenizi sağlayan geniş menülere sahiptir. Food Science & Nutrition dergisinin Ocak 2017 sayısında yayınlanan bir çalışmada, boba'nın tapyoka, tatlı patates, manyok nişastası ve kahverengi şekerden yapılmış, haşlanmış ve yuvarlak, çiğneme topları şeklinde şekillendirilmiş toplar olduğu açıklanıyor.
İçinde boba bulunan ve aynı zamanda kabarcık çay olarak da adlandırılan Tay çayı, boba'yı çayınızla birlikte slurp edebilmeniz için büyük bir samanla servis edilir.
Tay Sütlü Çay Kalori
Ocak 2017 Gıda Bilimi ve Beslenme çalışmasına göre, Tayland süt çayının 16 onsluk porsiyonunda 263 kalori ve 38 gram şeker var. Çalışma, çayınıza boba ve diğer bileşenlerin eklenmesinin kalori içeriğine eklenebileceğini belirtiyor. Tay süt çayının 16 onsluk bir porsiyonu, içinde boba gibi ek bileşenler varsa 450 kaloriye kadar çıkabilir. 2.000 kalorilik bir diyet için, toplam günlük kalori alımınızın neredeyse dörtte biri.
Çalışma, 16 onsluk bir Taylandlı sütlü çay içeceğindeki şeker miktarının, USDA'nın günlük kalori alımınızın yüzde 10'una ayarlanan 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları tarafından önerilen günlük önerilen şeker sınırını aşabileceğini buldu. 2.000 kalorilik bir diyet için, günde eklenen şekerden 200 kalori üst sınırına kadar çalışır.
USDA'ya göre Tayland çayı da önemli bir besin kaynağı değil; 8 onsluk bir porsiyon 1.01 gram protein ve 60 miligram kalsiyumdur. Tayland çayının sodyum da içerdiğini görmek sizi şaşırtabilir; USDA'ya göre, 8 ons Tayland çayı da 64.8 miligram sodyum içerir.
Çalışmanın yazarları, kabarcık çayının dünya çapında artan popülaritesini not ediyor ve artan obezite oranları ve diyabet, kalp hastalığı ve kanser gibi koşulların şiddeti göz önüne alındığında, insanları bu içecekleri sadece ılımlı bir şekilde tüketmeleri konusunda uyarıyor.
Tayland çayını suçsuz olarak kullanmanın bir yolu onu kendiniz yapmaktır. Kalori Kontrol Konseyi, porsiyon başına sadece 20 kalori olan Tay buzlu çay için bir tarif sunuyor. Reçete, ADPI'ye göre, yoğunlaştırılmış sütün benzeri ancak tatlandırılmamış su ve buharlaştırılmış sütün bir kombinasyonunu kullanıyor. Tarif, şekeri sıfır kalorili bir tatlandırıcı olan keşiş meyvesi ile değiştirir. Yıldız anason lezzet için eklenir ve tarçın çubukları garnitür olarak önerilir.
