Magnezyum stearat, yağ asidi stearik asidin magnezyum tuzudur. İlaç veya diyet takviyesi kapsülleri, tabletleri ve tozlarının imalatında seyreltici veya dolgu maddesi olarak yaygın olarak kullanılır. Bu bağlamda, yağlama özellikleri, tozların yapıştırma olmadan kapsülleme makinelerinden serbestçe akmasına izin verir. Magnezyum stearat ve ilgili dolgu stearik asit, çeşitli internet sağlık sitelerinde "toksik" veya "sağlıksız", özellikle 'stearik asitsiz' veya 'magnezyum stearat içermeyen "alternatifleri satanlar olarak yaygın bir şekilde malign edilmiştir. magnezyum stearat ve stearik aside karşı iddialar mevcut bilimsel kanıtlarla tutarsızdır veya sadece yanlıştır:
Trans yağ içeriği
Magnezyum stearat ve stearik asit, trans-yağ değildir. Stearik asit doğal olarak oluşan doymuş bir yağdır. Tanım olarak, doymuş bir yağ hidrojen atomlarıyla tamamen "doyurulur" ve yağ asidi omurgasının karbonları arasında çift bağ içermez. Trans yağlar, bir trans konfigürasyonunda en az bir karbon-karbon çift bağı içerir. Trans yağlar, doymamış yağların hidrojenasyonunun sentetik bir yan ürünüdür.
Vücutta Birikim
Diyet takviyelerinde kullanılan stearik asit ve magnezyum stearat miktarları genellikle düşük olmakla birlikte, eleştirmenler bu bileşiklerin uzun süreli kullanımdan sonra potansiyel olarak tehlikeli seviyelere "birikebileceğini" göstermektedir. Stearik asit, insan vücudunda en yaygın yağ asididir; insanlar fazla karbonhidratları yağ olarak depoladığında, yağ asidi sentaz enzimi önce stearik asidi glikoz metabolitlerinden sentezler. İnsanlar stearik asidin enzimatik modifikasyonundan diğer yağ asitlerini sentezler. İnsan vücudunun stearik aside metabolik aşinalığı ve vücuttaki nispi bolluğu nedeniyle, az miktarda diyet stearik asidinin veya türevlerinin normal metabolizmadan "birikmesi" veya kaçması muhtemel değildir.
Bağışıklık Bastırma
Stearik asit ile bağışıklık hücrelerinin işlevi arasında bir ilişki kuran çalışmalar vardır, ancak bu bulguları doğru bağlamda sunmak önemlidir. Yüksek stearik asit diyetiyle beslenen sıçanlarda depresif doğal öldürücü hücre fonksiyonunun sıkça atıf yapılan bir çalışması "Biochimica et Biophysica Acta"; Bununla birlikte, sıçanların her gün vücut ağırlığının yüzde 20'sini yağda yediklerini ve stearik asidin etkisinin, hindistancevizi yağından elde edilen yağ asitleri olan MCT ile karşılaştırılabilir olduğunu belirtmek önemlidir. "İmmünoloji" dergisinden in vitro insan hücrelerinin benzer çalışmaları, serbest stearik asidin immünosüpresif bir etkisini gösterir, ancak izole edilmiş T hücreleri üzerinde. Bu nedenle, stearik asidin immünosüpresif aktivitesinin kanıtlarının çoğu, genel metabolizması ile değil, sadece belirli bağlamlarda ilgilidir. İnsan vücudundaki en bol yağ asitlerinden biri olarak, bağışıklık sisteminin ts varlığında işlevsiz olması beklenmedik olacaktır.
