Kahve kreması yağlı ve tatlı olduğu bilinmektedir. Bu ürünlerin birçoğu sütten yapılır, ancak şeker ve tatlandırıcılar eklenirken, diğerleri daha fazla işlenir ve hiç süt içermez. Neyse ki, bazı sağlıklı kahve kreması alternatifleri mevcuttur. Kahve kreması ikameleri laktoz içermeyen ürünlerden, bitki bazlı ürünlerden ve hatta düşük karbonhidratlı gıdalardan yapılabilir.
Kahve Kreması Nedir?
Kahve kreması, süt ve krema karışımına benzeyen işlenmiş ürünlerdir. Bazıları sütle yapılır veya süt ve krema harmanlanırken, diğerleri süt olmayan kremalardır. Birçok kahve kreması aracıdır: Kazein gibi bazı sütün bileşenleri vardır, ancak aksi takdirde gerçek süt bazlı ürünler yoktur.
Örneğin, Coffee Mate'i ele alalım. Bu popüler kahve kreması esas olarak sudan yapılır, ancak mısır şurubu katıları, bitkisel yağ, süt bazlı kazein ve aromalar gibi bileşenler de içerir. Bir yemek kaşığı büyüklüğünde porsiyon (15 mililitre) 20 kalori, 1 gram yağ ve 2 gram karbonhidrat içerir. Bu karbonhidratların her ikisi de ilave şekerlerden gelir.
Kahve kreması için besin değerlerinin genellikle Kahve Mate gibi ürünlere benzediği göz önüne alındığında, çoğu kahve kreması özellikle sağlıklı kabul edilemez. Bu makro besinlerin ötesinde, kahve kreması süt bazlı ürünlerden veya diğer doğal içeriklerden yapılmış olsalar bile genellikle az miktarda vitamin ve mineral içerir. Sahip oldukları vitamin ve mineraller genellikle çok küçük miktarlarda bulunur (yüzde 1 ila 4 arasında).
Kahve kreması, makrobesin içeriği, özellikle yağ içeriği ile tanımlanır. Bu, yağ açısından zengin herhangi bir yiyeceğin teknik olarak bir kahve kreması olarak işlev görebileceği anlamına gelir. Tam yağlı süt gibi süt bazlı ürünler ve hindistancevizi sütü veya yulaf kremi gibi bitkisel bazlı ürünler kahve kremasına sağlıklı alternatifler olarak kullanılabilir. Yumurtalar bile kahve kreması alternatifleri olarak kullanılabilir.
Sağlıklı Kahve Kreması Özellikleri
Sağlıklı kahve kreması alternatifleri, vejetaryen dostu veya vegan dostu ürünler olmasına bakılmaksızın genellikle doğal içeriklerden yapılır. En sağlıklı ürünler, mısır şurubu gibi ilave şeker içermeyen ürünlerdir. Birçok yiyeceğin şekeri vardır, ancak Nutrition Reviews dergisindeki Aralık 2014 tarihli bir makaleye göre, eklenen şekerler diyetinizin kalitesini olumsuz yönde ciddi şekilde etkileyebilecek olanlardır.
JAMA Internal Medicine'de Nisan 2014'te yapılan bir çalışmada, daha fazla miktarda şekerin kilo alımı ve obezite, Tip 2 diyabet, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık gibi çeşitli sağlık sorunları ile nasıl ilişkili olduğu tartışıldı. American Journal of Clinical Nutrition'da Nisan 2015'te yapılan bir çalışmada, ek şeker içeren ürünlerin, özellikle mısır şurubundan gelen ürünlerin, kardiyovasküler hastalık ve kardiyovasküler hastalıklarla ilişkili mortalite riskinizi nasıl artırabileceğini gösteren bu bulgular desteklendi.
Kahve kreması tipik olarak önemli miktarda yağ içeriği içerdiğinden, bunların miktarlarının doymuş yağ ve trans yağlarının da farkında olmalısınız. Hem hayvansal ürünlerden gelme eğilimi gösteren doymuş yağlar hem de işlenmiş gıdalarda ve hayvansal ürünlerde bulunabilen trans yağlar sağlığınız için kötü olarak kabul edilir.
Bu tür yağların her ikisi de diyetinizde sınırlı olmalıdır. Trans yağ için günlük olarak önerilen bir alım olmamasına rağmen, Amerikan Kalp Derneği doymuş yağ tüketiminizi günlük kalorinizin yüzde 5 veya 6'sı ile sınırlandırmanızı önerir. 2.000 kalorilik bir diyet uygulayan insanlar için, bu yaklaşık 120 kalori veya 13 gram doymuş yağdır.
Süt Bazlı Kahve Kreması Alternatifleri
Süt ürünlerinden yapılmış standart bir kahve kreması peşindeyseniz, süt, krema ve yarım buçuk gibi ürünleri düşünmek isteyebilirsiniz. Bazen tam yağlı süt veya tam yağlı süt olarak da adlandırılan tam yağlı süt, bir hayvan kaynağından elde edebileceğiniz en yağlı süt türlerinden biridir. Bu tür sütler genellikle içmek için çok yağlı olarak kabul edilir.
Her gün bu tür sütlerden birkaç bardak içmek istememenize rağmen, sınırlı miktarda krema olarak kullanmak mükemmel sağlıklı bir seçim olabilir. USDA'ya göre, her bir çorba kaşığı (15 gram) tam yağlı süt sadece 9 kalori, yarım gram yağ, yarım gram protein ve 0.7 gram karbonhidrat içerir. Ayrıca sütün sütüne benzer bir makro besin maddesi içeriğine sahip olan ancak sağlıklı probiyotik bakteriler içermesi gibi fermente bir süt ürünü olan ayranı da deneyebilirsiniz.
Yarım buçuk ürünler ayrıca tipik olarak süt bazlı bileşenlerden yapılır. Yağsız yarım buçuk hariç çoğu yarım buçuk ürün, tam yağlı süt ve bir çeşit kremin bir kombinasyonudur. Yarım buçuk ürünler tipik olarak yüzde 10.5 ile 18 arasında değişen değişken bir yağ içeriğine sahiptir. Seçtiğiniz ürün ne olursa olsun, bunların hepsinin hayvansal bazlı süt ürünleri olduğunu unutmayın, bu da hepsinin bir miktar doymuş yağ içerdiği anlamına gelir.
Sağlıklı Süt Dışı Kreması Ürünleri
Çoğu süpermarket, bademden soya veya kenevire kadar değişen çeşitli bitki bazlı süt alternatifleri taşır. Bitki bazlı kremler genellikle süt alternatifleri yapan aynı üreticilerden temin edilebilir. Bu ürünler bulabileceğiniz en sağlıklı kahve kreması alternatiflerinden bazıları olabilir.
Fındık gibi bitki bazlı birçok ürün yağ açısından zengindir ve mükemmel kahve kreması alternatifleri yapar. Bir tür süt veya krema yapabileceğiniz diğer bitki bazlı ürünler arasında yulaf gibi tahıl bazlı ürünler ve soya gibi baklagil bazlı ürünler bulunur. Yulaf sütü ve krema gibi bitki bazlı kremler, hayvansal süt bazlı ürünlere kıyasla doymuş yağ miktarının bir kısmına sahiptir.
Ancak, tüm bitki bazlı kremaları otomatik olarak daha sağlıklı ürünler olarak düşünmemelisiniz. Örneğin, hindistancevizi sütü ve krema doymuş yağ bakımından zengin olabilir. Bitki bazlı doymuş yağların olumsuz sağlık etkileri tartışmalı olsa da, Amerikan Kalp Derneği, bitki veya hayvan kaynaklarından gelip gelmediklerine bakılmaksızın, doymuş yağ içeren yiyecek alımınızı sınırlamanızı önerir.
