Alkali diyet, vücuttaki sıvıların pH seviyesini arttırdığını ve asitliği azalttığını ve böylece sağlığınızı iyileştirdiğini iddia eder. Ancak, daha alkali bir sisteme sahip olmanın gerçek yararı nedir?
Teori, daha fazla alkali gıda (meyve, sebze, fındık ve baklagiller) yiyerek kanınızın pH seviyesinin daha arzu edilen, daha az enflamatuar bir duruma ulaşmasıdır. Kanınız daha asit olduğunda, kanser ve kemik kaybı gibi kronik hastalık riskiniz daha yüksektir. Bir alkalin seviyesinin sağlık sonuçlarını iyileştirdiği söylenir.
İpucu
Vücudunuzdaki alkaliniteyi arttırmanın genel sağlığınızı arttırdığı ve kronik hastalık riskinizi azalttığı söylenir. Daha fazla bitki bazlı gıdalar yiyerek, sağlık yararlarından yararlanırsınız, ancak pek çok somut bilim vücutta alkali bir durum yaratma ihtiyacını desteklemez.
PH Nedir?
PH ölçeği, bileşiklerde bulunan iki aşırı kimyasal özelliği ölçer. Bir maddenin pH seviyesi 7 ise, nötr olarak kabul edilir. Bu nedenle, 7'den yüksek bir pH baziktir ve 7'nin altında bir seviye asidiktir.
PH düzeyinin hücreler ve dokular etrafında tutulması, insan yaşamı da dahil olmak üzere yaşamı korur. Kanınızın dikkatlice kalibre edilmiş pH'ı yaklaşık 7.4'tür - sürekli olarak 7.35 ve 7.45 arasında asılıdır.
İnsan diyetinin asit-baz içeriği son 10.000 yılda ve özellikle son 200 yılda bir avcı-toplayıcıdan bir çiftçiliğe, sanayileşmiş ve işlenmiş bir hayvana geçmiştir. Günümüzde tipik diyet, erken dönemlerden çok daha asidiktir.
Modern diyet, vücudun dikkatlice kalibre ettiği kan kimyası ve pH seviyeleri üzerinde büyük bir etkiye sahip görünmese de, idrar kimyasını değiştirir, Ekim 2011'de Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi'nde çevrimiçi yayınlanan bir makaleyi açıklar.
Bir Alkali Devletin Geliştirilmesi
Bir alkali diyetin savunucuları, kanser ve osteoporoz da dahil olmak üzere modern uygarlık hastalıklarının, çok yüksek asit yüküne sahip bir diyet yemekten kaynaklandığını iddia ediyor. Asidik gıdalar et, kümes hayvanları, süt ürünleri, balık, yumurta, tahıl ve alkoldür. Bu yiyeceklerden çok fazla yerseniz, bazı iddialara göre, kanınız ve vücut sıvılarınız da daha asidik hale gelir.
Ancak, taze ürünler ve fındıklar da dahil olmak üzere alkali gıdalar tüketirseniz, kanınız daha fazla alkali hale gelir ve bu da büyük sağlık risklerini önler - ya da diyetin savunucuları deyin.
Ancak sabit bir pH seviyesi tüm vücudunuz için normal değildir. Kan seviyeniz 7.4 civarındadır, ancak vücudunuzdaki diğer pH seviyeleri büyük ölçüde değişir. Journal of Environmental and Public Health (Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi) makalesinde midenin 1.35 ila 3.5 pH'ı - oldukça asidik - ve cildin pH'ı 4 ila 6.5'dir. Diyetiniz, bir nedenden dolayı var olan sıkı sıkıya bağlı seviyeleri değiştirmez; daha yüksek asitlik seviyeleri cildi enfeksiyondan korur ve midenin yiyecekleri sindirmesine izin verir. Bazı asitliğin bir amacı vardır.
Alkalinitenin Hastalık Üzerine Etkileri
Kanınızın alkalinitesini artıran birçok destekçi, kanser de dahil olmak üzere kronik hastalığı önleyeceğini iddia ediyor. BMJ Open'ın Haziran 2016 sayısında yayınlanan sistematik bir derlemede belirtildiği gibi, hiçbir gerçek araştırma diyet asidi yükü ile kanserin gelişimi veya tedavisi arasındaki ilişkiyi desteklemez (veya çürütmez).
Mayıs 2017'de Böbrek Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir makale, zaten böbrek hastalığı olan kişiler için bir alkali diyetin hastalığın ilerlemesini yavaşlatabileceğini veya böbrek fonksiyonunu iyileştirebileceğini göstermektedir. Böbrekleriniz, kan pH seviyenizi 7.4 civarında tutmak için fazla asitliği de içeren atıkları filtreler. Birçok hayvansal proteini bitki bazlı seçeneklerle değiştiren düşük asitli bir diyetin değeri olabilir, çünkü böbrekleriniz et, kümes hayvanları, balık ve süt ürünlerinde aşırı asidi atmak için çok çalışmak zorunda değildir.
Osteoporoz ve hızlı kemik kaybı bazen yüksek asit diyetine bağlanır. Kemik kütlesini korumak için, düşük asitli bir diyetin savunucuları olan alkaliniteyi korumaktan daha iyidir. PEN Beslenme ve Kanada Diyetisyenleri 2019'da yüksek proteinli (veya yüksek asitli) diyetlerin diyetsel asit yükünün artmasına ve sonuçta kemik hücresi büyümesinin ve kemik kaybının azalmasına neden olduğu inancını destekleyen kanıt eksikliğini doğrulayan bir pozisyon belgesi sundu..
Nisan 2018'de Besinler'de yayınlanan araştırmalar, çoğu insan için, nispeten yüksek asit yüklerine sahip tipik bir Batı diyetinin, kemik mineral yoğunluğunu istatistiksel olarak dikkate değer bir şekilde değiştirmeyeceği sonucuna vardı. Çoğu insan normal böbrek fonksiyonlarına ve asit atılım yeteneklerine sahiptir. Kemik kaybı yaş, cinsiyet, hareketsiz yaşam ve ırk nedeniyle daha olasıdır.
Bununla birlikte, böbrek fonksiyonlarında azalma olan yaşlı yetişkinler, daha alkali gıdalara odaklanan bir diyetten yararlanabilir. Alkalin diyeti, zaten tehlikeye girmiş böbrekler üzerindeki stresi azaltır.
Alkalinin Olası Faydaları
Alkali bir diyet sağlıklı gıdalar açısından zengindir ve et ve tam yağlı süt ürünleri gibi doymuş yağ oranı yüksek gıdaları caydırır. Doymuş yağ alımınızı azaltmak ve avokado, zeytinyağı ve fındıkta bulunan doymamış yağlarla değiştirmek, kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürebilir ve lipit profillerini iyileştirebilir. Temel olarak, daha düşük doymuş yağ alımı kalp sağlığı için bir artıdır.
Alkali diyet ayrıca, besin alımınızı artıran meyve ve sebze alımınızı da artırır. Çoğu Amerikalı tarafından meyve ve sebze tüketimi üzücü bir şekilde düşüktür. Kasım 2017'de Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'nden yapılan bir basın açıklaması, yetişkinlerin sadece yüzde 9'unun günde 2 ila 3 bardak olan önerilen sebze alımını karşıladığını ve sadece yüzde 12'sinin meyve önerilerini karşıladığını detaylandırdı. Günde 1.5 ila 2 bardak.
Bu düşük ürün alımı, Amerikalı yetişkinlerin genel beslenme profilinin potasyumda düşük ve sodyumda yüksek olduğu anlamına gelir. 2011 tarihli Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi makalesinde, daha bitki temelli bir diyet yemek kemik sağlığına faydalı olabilecek, hipertansiyonu azaltabilecek ve kas israfını azaltabilecek bu oranı artırabilir.
Journal of Environmental and Public Health (Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi) makalesine göre, bitki bazlı gıda alımının artması, çoğu yetişkin için genellikle zayıf olan magnezyum alımınızı da artırabilir. Magnezyum birçok enzim sistemi için gereklidir ve eksiklik zayıflık ve halsizlik, sık sık kramp ve anormal kalp ritimlerine neden olabilir. Magnezyum yeşil, yapraklı sebzeler, baklagiller, fındık, tohumlar ve kepekli tahıllarda bol miktarda bulunur, Ulusal Sağlık Enstitüleri Diyet Takviyeleri Ofisini açıklar.
