Onlarca yıldır, diyet kolesterolü doymuş yağla birlikte "olabildiğince az yiyin" listesindeydi. Çünkü sağlık uzmanları, kolesterolü yüksek olan farklı gıdaların ve deniz ürünlerinin kalp hastalığı riskinizi artırabileceğine inandılar.
Bununla birlikte, diyet kolesterolünün nasıl çalıştığına dair daha derin bir anlayış edindikten sonra, diyet kolesterolünü günde 300 miligramdan fazla olmayacak şekilde sınırlamak için orijinal öneriler diyet kılavuzlarından kayboldu. Çünkü çoğu sağlık uzmanı karidesdeki kolesterolün o kadar da kötü olmadığını kabul ediyor.
İpucu
Diyet kolesterolü artık endişe verici bir besin olarak kabul edilmez. Karides önemli miktarda kolesterol içermesine rağmen, vücudunuzdaki kolesterolün çoğu karaciğerinizden yapılır. Yediğiniz kolesterolün kolesterol seviyeniz üzerinde büyük bir etkisi yoktur.
Karides ve Kolesterol
4 onsluk bir karides, 116 miligram kolesterol içerir. Kolesterolü yüksek olan diğer deniz mahsulleri arasında yengeç - kolesterol, 4 ons için 109 miligramda karidesle neredeyse aynıdır - istiridye ve ıstakoz.
Ancak karides, diğer deniz ürünleri ve et türlerine kıyasla kolesterol bakımından oldukça yüksek olsa da, diyetinizde sınırlamanız gerekmez. Diyet kolesterolü, sağlık uzmanlarının mümkün olduğunca sınırlandırmanızı önerdiği bir şeydi, ancak bu ayar 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları ile değişti.
Diyette kolesterol için günlük 300 miligramlık bir üst sınır olmasına rağmen, bu tavsiye 2015'te yönergeler yenilendiğinde kaldırıldı. Aslında, Harvard Health Publishing kolesterolün sağlıklı bir vücut için hayati önem taşıdığına dikkat çekiyor, çünkü kolesterol:
- Hücre zarları için ana yapı taşı görevi görür.
- Sinir liflerinizin etrafındaki koruyucu örtüyü oluşturur.
- Testosteron, östrojen, safra asitleri ve D vitamini yapmak için gereklidir.
Karidesdeki kolesterolün neden bu kadar kötü olmadığını anlamak için, kolesterolün kalp hastalığına olan bağlantısını ve gerçekte diyetinizden ne kadar geldiğini anlamak yardımcı olur.
Kolesterol ve Kalp Hastalığı
Kalp hastalığı Amerika Birleşik Devletleri'nde önde gelen ölüm nedenidir. Nutrients'teki Haziran 2018 tarihli bir rapora göre, kalp hastalığının altında yatan ana neden, ateroskleroz olarak bilinen bir durum olan arterlerde kolesterol birikintilerinin birikmesidir. Arterlerdeki kolesterol birikintileri kalp hastalığı ile bağlantılı olduğundan, diyetinizdeki kolesterol miktarını azaltmanız mantıklı görünmektedir.
Bu eskiden düşünce okulu olsa da, daha yeni araştırmalar diyet kolesterolünün daha önce düşünüldüğü gibi kan kolesterol seviyeleri üzerinde çok fazla etkisi olmadığını gösteriyor. Çünkü vücudunuz kanınızdaki kolesterol miktarını sıkı bir şekilde düzenler.
Cleveland Clinic'in kardiyolog Steven Nissen ile yaptığı röportajda Dr. Nissen, vücudunuzdaki kolesterolün yaklaşık yüzde 85'inin aslında karaciğeriniz tarafından yapıldığını ve diyetinizdeki kolesterolün sadece minimal bir etkiye sahip olduğuna dikkat çekiyor.
İlgili Besin
Dr. Nissen, diyet kolesterolünün endişe verici olmasa da, diyetinizde kaç trans yağ olduğuna dikkat etmelisiniz, çünkü bu tür yağlar yüksek kan kolesterolüne katkıda bulunur ve riskinizi artırır. kalp hastalığı.
Mayo Kliniğine göre, trans yağlar özellikle tehlikelidir çünkü sadece kalp hastalığına bağlı küçük parçacık LDL'yi arttırmakla kalmaz, aynı zamanda HDL kolesterolü de düşürür - kalp sağlığınızı korumaya yardımcı olan "iyi" kolesterol.
Neyse ki, karides doğal olarak önemli miktarda trans yağ içermez, ancak nasıl hazırlandığına dikkat etmelisiniz. Hırpalanmış, derin yağda kızartılmış karides tercih ediyorsanız, pişirme işlemine katılan yağ beslenme gerçeklerine biraz trans yağ ekleyebilir. En iyi bahsiniz, haşlanmış, sote, buharda pişirilmiş, ızgarada pişirilmiş veya pişirilmiş karides, hindistancevizi yağı, zeytinyağı veya otla beslenen tereyağı gibi yağlarda pişirilir.
