Süt balığı nasıl pişirilir

Bangus veya Chanos chanos olarak da adlandırılan süt balığı, basit bir hazırlıkla pişirebileceğiniz yağlı bir balıktır. Bu balık, Hint-Pasifik'teki adaların etrafındaki ılık sularda yaşıyor. Milkfish, Filipinler'de yaygın bir ücrettir, ancak marketinizde her zaman bulunmayabilir. Süt balığınız yoksa kefal kullanabilirsiniz. Milkfish, kızartma ve tavada kızartma dahil olmak üzere çeşitli şekillerde pişirilebilir.

Bu süt balığı kafa bağlı olarak kızartıldı. Kredi bilgileri: antoni halim / iStock / Getty Images

ızgara

Aşama 1

Balığın arkasında bir delik açtıktan ve solungaçları, bağırsakları ve kan pıhtılarını çıkardıktan sonra süt balıklarınızı temizleyin. Balıkların pullarını çıkarmayın.

Adım 2

Balığın içine tuz ve karabiber serpin.

Aşama 3

Bir orta boy soğan ve altı orta boy domates doğrayın. Soğan ve domatesleri karıştırın. Balıkları bu karışımla doldurun.

4. Adım

Milkfish'inizi muz yaprakları ile sarın. Yaprakları tutmak için pişirme sicim ile bağlayın.

Adım 5

Balıkları yarım saat veya istenen doniteye ulaşana kadar kavurun.

Kızartma tavası

Aşama 1

Süt balıklarını temizleyin ve ölçeklendirin. Ayrıca kafayı çıkarın. Balıkları arkadan açın, mideyi kesmeyin. Kuyruktan boynun arkasına kesin.

Adım 2

Balığınızı bir kağıt havluyla kurulayın. İçine tuz ve karabiber serpin.

Aşama 3

1/3 su bardağı sirke, 2 çay kaşığı karıştırın. kıyılmış sarımsak ve ¼ çay kaşığı. tuz ve karabiber sığ bir tabak içinde. Milkfish'i, balığın içi aşağı bakacak şekilde tabağa yerleştirin. Üstünü örtün ve bir gece boyunca soğutun.

4. Adım

3 yemek kaşığı ısıtın. tavada zeytinyağı. Balıkları yağda kızartın. İstediğiniz doniteye ulaşana kadar pişirin - balığınızın büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık dört ila sekiz dakika. Süt balıklarını bir spatula ile pişirin.