Tahıl grubu, lif ve B vitaminleri gibi çeşitli önemli besinlerin kaynağıdır. Bununla birlikte, tüm tahıllar eşit yaratılmaz. Kepekli tahıllar vücudun sağlıklı sindirim için ihtiyaç duyduğu lif içerirken, rafine edilmiş tahıllar çok az içerir veya hiç diyet içermez. Fransız ekmeği bu kategoriye girer.
Şişman
Fransız ekmeği genellikle yağ oranı düşük veya tamamen yağsızdır. Çiftlik Taze marka Fransız ekmeği, örneğin, dilim başına sadece 0, 6 g yağ içerir ve 2.000 kalorilik bir diyete dayanarak yağ için günlük değerin yaklaşık yüzde 1'ini karşılar. Fransız ekmeği, "kötü" kan kolesterolü üzerindeki etkileri nedeniyle diyette sınırlanması gereken doymuş yağda da düşüktür. Yağ oranı yüksek olmadığı için, kalorilerde de ılımlıdır ve dilim başına 92'dir.
Protein
Fransız ekmeği protein bakımından yüksek olmasa da, bir dilim Çiftlik Taze Fransız ekmeğinde 3.8 g ile biraz içerir. Kilonuzu izliyorsanız, protein yemek yedikten ve midede uzun süre tuttuktan sonra sizi tatmin etmede önemli bir rol oynar. Fransız ekmeğinizi hindi göğsü veya az yağlı peynir gibi yağsız etle yerseniz, protein içeriğini daha da arttırırsınız.
Lif
Fransız ekmeği rafine edildiğinden, bir dilim Çiftlik Taze Fransız ekmeğinde sadece 0.8 g veya 2.000 kalorilik bir diyete dayalı günlük değerin yaklaşık yüzde 3'ü ile az lif içerir. Bu, tam tahıllı ekmeklerden daha az sağlıklı bir seçim olmasını sağlar. Lif, yemekten sonra midede yiyecek tuttuğu ve tokluk hissi yarattığı için kilo yönetiminde önemli bir rol oynar. Ayrıca kan kolesterolü ve kan şekerinin düzenlenmesinde rol oynar.
Vitaminler ve mineraller
Fransız ekmeği, günlük taze Fransız ekmeği diliminde demir için günlük değerin sadece yüzde 6'sı ve günlük kalsiyum değerinin yüzde 1'i ile vitamin ve mineraller arasında çok fazla içermez. Bununla birlikte, bir dilimde günlük değerin yüzde 9'u veya 208 mg ile oldukça büyük miktarda sodyum içerir. Çoğu Amerikalı, işlenmiş gıdalardan çok fazla sodyum tüketir, bu nedenle mümkün olduğu kadar sınırlandırılmalıdır.
