Havuçların beslenmesinin A vitamini içerdiği bilinir, ancak bu sağlıklı sebzeler de diğer temel besinleri içerir. Havuçlarınızı soymak besinlerini etkileyebilir, çünkü havuçun farklı bölgelerinde farklı besinler bulunur. Havuç soyulmamış en sağlıklıdır.
İpucu
Birçok kişi havuçlarını havuç çubuklarına kesmeden veya pişirmeden önce soymayı tercih etse de, havuçlarınızı soymanız gerekmez. Aslında, havuç cilt üzerinde bırakıldığında daha besleyicidir.
Havuç Cildini Çıkarma
Havuç derisi, pancar derisi, kabak derisi ve diğer birçok sebzenin derisi gibi mükemmel bir şekilde yenilebilir. Aslında, Gerald J. ve Dorothy R. Friedman Tufts Üniversitesi Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu'na göre, C vitamini, B3 vitamini (niasin) ve bitkisel besinler gibi bazı besinler en çok havuç derisinde yoğunlaşmaktadır.
Havuç cildinizi çok kirli veya çürük ise çıkarabilirsiniz, ancak havuçlarınızı soymaya gerek yoktur. Havuç cildi, havuçun herhangi bir kısmı kadar yenilebilir ve cildi çıkarmak sadece bazı besinleri çıkardığınız anlamına gelir.
Havuçlarınızı soyup soymadığınızdan bağımsız olarak daima iyice yıkadığınızdan emin olun. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, sebzelerin yaklaşık 30 saniye boyunca soğuk suyla yıkanmasını önermektedir. Bu, havuçların cildinde olabilecek kiri, kalıntı pestisitleri ve en zararlı bakterileri tamamen temizlemeniz için yeterli olmalıdır.
Havuç Besin Değerleri
Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarına göre, 2.000 kalorilik bir diyet tüketenler, her gün yaklaşık 2 porsiyon sebze tüketmelidir, bu da yaklaşık beş porsiyona eşdeğerdir.
USDA, 1 bardak (122 gram) havuç yemenin, iki orta boy havuç tüketmeye eşdeğer olduğunu ileri sürüyor. Her bir fincan havuç 50 kalori, 1.1 gram protein, 0.3 gram yağ ve 11.7 gram karbonhidrat içerir. Bu karbonhidratlardan 3.4 gram diyet lifi gelir.
Havuçlarınızı soymadığınızı varsayarsak, 1 bardak çiğ havuç size aşağıdakiler de dahil olmak üzere temel besinleri sağlayacaktır:
- A vitamini için günlük değerin (DV) yüzde 113'ü
- C vitamini için DV'nin yüzde 8'i
- B1 vitamini (tiamin) için DV'nin yüzde 7'si
- B2 vitamini için DV'nin yüzde 5'i (riboflavin)
- B3 vitamini (niasin) için DV'nin yüzde 7'si
- B5 vitamini için DV'nin yüzde 7'si
- B6 vitamini için DV'nin yüzde 10'u
- B9 vitamini için DV'nin yüzde 6'sı (folik asit)
- E vitamini için DV'nin yüzde 5'i
- K vitamini için DV'nin yüzde 13'ü
- Potasyum için DV'nin yüzde 8'i
- Bakır için DV'nin yüzde 6'sı
- Manganez için DV'nin yüzde 8'i
Havuçların beslenmesi ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi diğer önemli vitamin ve minerallerin az miktarda (yüzde 1 ila 4) içerir. Ek olarak, havuçlar lutein ve zeaksantin gibi karotenoidler bakımından zengindir. Oregon Eyalet Üniversitesi Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, karotenoidler antioksidan görevi görür ve gözlerinizin sağlığı için faydalıdır.
