Tüm somonların aynı olduğunu düşünebilirsiniz, ancak türlerinin her birinin kendi lezzeti ve beslenmesi vardır. Sert etli ve zengin lezzeti ile sockeye somonu, somon yiyiciler arasında favori olarak kabul edilir. Chum veya köpek somonu olarak da adlandırılan Keta somonu, daha düşük yağ içeriği nedeniyle daha kuru bir filetodur.
Her ikisi de iyi yağsız protein kaynakları ve sağlıklı yağ asitleri olsa da, keta ve sockeye somonu arasındaki beslenme farklılıklarını bilmek, hangi balığın diyetinize daha uygun olduğunu belirlemenize yardımcı olabilir.
Kalori ve Proteini Karşılaştırın
Her kaloriyi sayıyorsanız, keta somon sizin için balık olabilir. USDA FoodData Central'a göre çiğ keta somonunun 3 onsluk kısmı 102 kaloriye sahipken, aynı çiğ sockeye somonunun 111 porsiyonu 111 kaloriye sahiptir. İkisi arasında sadece 9 kalori farkı olmasına rağmen, kilo yönetimi söz konusu olduğunda her kalori sayılır.
Protein gittikçe, iki tür somon arasında çok fazla bir fark yoktur - ancak sockeye biraz daha iyi bir kaynaktır. 3 onsluk bir çiğ sockeye somonu 19 gram protein içerir ve aynı porsiyon keta somonu 17 gram içerir.
Ulusal Bilimler Akademileri'ne göre, yetişkin kadınların günde 46 gram proteine ve yetişkin erkeklerin 56 gramına ihtiyacı vardır. Bu, bir balık parçasının bir porsiyonunun günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 30'unu veya daha fazlasını karşıladığı anlamına gelir.
Kalp Sağlığını Artırın
Amerikan Kalp Derneği, kalp sağlığı için haftada iki porsiyon yağlı balık yemenizi önerir. Somon gibi yağlı balıklar, trigliserit seviyelerini ve kan basıncını düşürerek kalbinizi sağlıklı tutan esansiyel yağlar olan omega-3 yağ asitleri (özellikle EPA ve DHA) bakımından zengindir.
NIH Diyet Takviyeleri Ofisine göre EPA, hücre büyümesini ve bölünmesini, sindirimini, hormon üretimini, kan pıhtılaşmasını ve kas fonksiyonunu desteklemeye yardımcı olurken, DHA beyin sağlığı için önemlidir. Genel ölüm riskini azaltmanın yanı sıra, omega-3 yağ asitleri de kalp krizini ve ani ölümü önlemeye yardımcı olur.
Vitamin ve Minerallerinizi Alın
USDA'ya göre, vitaminler ve mineraller söz konusu olduğunda, bu bir beraberliktir. Sockeye somonu daha iyi bir A vitamini kaynağıdır, ancak her ikisi de porsiyon başına yaklaşık aynı miktarda kalsiyum, demir ve E vitamini içerir. Ham çorap gözünün 3 onsluk bir porsiyonu şunları içerir:
- 8 gram kalsiyum
- 0.4 miligram demir
- 138 uluslararası birim A vitamini
- 0.7 miligram E vitamini
Aynı boyutta keta somon porsiyonu şunları içerir:
- 9 miligram kalsiyum
- 0.5 miligram demir
- 84 uluslararası birim A vitamini
- 0.9 miligram E vitamini
Hem keta somonu hem de rockeye somonu sodyum bakımından düşüktür - keta'da 42 miligram ve rockeye versiyonunda 66 miligram. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, yetişkinler günde 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketmemelidir. Kalp hastalığı için risk faktörleriniz varsa, bu öneri günde 1.500 miligrama düşer.
