Çiğ istiridye karbonhidrat sayısı son derece düşüktür, tek Pasifik veya doğu istiridye başına 1 gramdan az karbonhidrat bulunur. İstiridye beslenme bilgisi yumuşakçaların nasıl hazırlandığına bağlı olarak değişir: Ekmekli veya derin yağda kızartılmış istiridye çiğ veya buharda pişirilmiş istiridyeden daha fazla kalori sağlar.
İstiridye Besin Değerleri
İstiridye beslenme gerçekleri, yediğiniz istiridye türüne ve nasıl hazırlandığına bağlı olarak değişir. Farklı istiridye türleri farklı boyutlarda gelir ve farklı lezzet profillerine sahiptir. İstiridye ile birlikte tüketilen herhangi bir sos da açıkça kalori sağlayacaktır.
Çiğ olarak hazırlanan altı orta boy Doğu istiridye porsiyonu, 50 gram, 4 gramdan fazla protein, 1 gramdan fazla yağ ve 4 gramdan fazla karbonhidrat sağlar. Pişirildiğinde, beslenme gerçekleri hafifçe değişir, 47 kalori ve benzer bir 4 gram protein, 4 gramdan fazla karbonhidrat ve 1 gramdan fazla yağ sağlar.
İstiridye ekmek ve / veya kızartıldığında istiridye kalori sayıları daha yüksektir. Örneğin, kaplanmış ve kızartılmış istiridye kalorileri, sadece bir Pasifik istiridye için yaklaşık 50 kalori ve bir doğu istiridye için 15 kalori, daha küçüktür. Bir seferde yarım düzine sipariş ederken, bu kızarmış Pastırma İstiridye için 300 kalori katabilir.
Çiğ istiridye karbonhidrat sayısı çok düşüktür, ancak istiridye ekmekli veya derin kızarmış olduğunda sağlanan karbonhidrat sayısı artar: bir Pasifik istiridye için 3 gramın biraz üzerinde ve bir doğu istiridye için neredeyse 1 gram.
Çiğ İstiridye Riskleri
İstiridye içindeki düşük kalori miktarı, istiridye gibi diğer kabuklu deniz hayvanlarının yanı sıra onları popüler bir seçenek haline getirir. Bununla birlikte, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) çiğ istiridye yemenin potansiyel olarak tehlikeli olabileceği konusunda uyarmaktadır. Çünkü insanlarda hastalığa neden olabilecek bir bakteri türü olan Vibrio savunmasızlıkla kontamine olabilirler.
FDA, çiğ istiridye ile ilgili popüler mitlerin doğru olmadığını söyler - yani, sıcak sos veya alkolle yemenin bakterileri öldürmeyeceğini ve istiridye bulaşıp bulaşmadığını sadece ona bakarak veya koklayarak anlamanın imkansız olduğunu söylüyor.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, karaciğer hastalığı veya bağışıklık sistemi zayıf olan insanlar bu tür bakterilerden hastalanma riski daha yüksek olabilir - ancak herkesin başına gelebilir. Vibrio savunmasız iki tür hastalığa neden olabilir: yara enfeksiyonları veya kan dolaşımında birincil septisemi adı verilen bir enfeksiyon.
Çiğ istiridye veya diğer kabuklu deniz hayvanlarından hastalanma belirtileri genellikle 24 ila 48 saat içinde ortaya çıkar ve ateş, titreme, bulantı, kusma, ishal, cilt lezyonları, şok ve mide ağrısını içerir. Çiğ kabuklu deniz hayvanlarını yedikten sonra bu belirtilerden herhangi birini yaşarsanız, derhal tıbbi yardım almalısınız.
Bu nedenle çiğ istiridye karbonhidrat ve kalori sayımı onları çekici kılarken, sağlığınız için pişmiş kabuklu deniz hayvanlarına veya diğer sağlıklı balık türlerine bağlı kalmak daha iyi olabilir. Rhode Island Üniversitesi, çiğ balıkların yemeyi planladığınız diğer gıdalarla asla temas etmesine asla izin vermemenizi önerir.
