Kiraz, bir pastaya pişirildiğinde daha da nefis hale gelen lezzetli bir muamele. Hiçbir şey ev yapımı tatlıları yenmezken, büyükannenin kirazlı turtasını yeniden oluşturmak için konserve turta dolgusunu kullanabilirsiniz. İşlem sırasında bazı kalorileri kurtarmak için malzemeleri değiştirmekten korkmayın!
Büyükannenin Kirazlı Turtasını Yeniden Oluştur
Kirazlar iki ana gruba ayrılır - tatlı ve tart. En iyi bilinen tatlı kiraz türü, tipik olarak taze yenen Bing çeşididir. Tart veya ekşi kirazlar, özellikle Montmorency çeşidi, gıda işlemede kullanılır. Nutrients'te yayınlanan bir Mart 2018 incelemesine göre, tart Montmorency kirazlarının yüzde 97'si pasta dolgusu gibi pişirme ve fırınlama ürünleri için kullanılıyor.
Vişneli turta dolgusu ekşi kirazlardan yapıldığı için, üreticiler genellikle ürünlerini tatlandırmak için şeker ekler. USDA'ya göre, kirazlı turta dolgusu fincan başına 66 gram şeker içerir. Tüm vişneli turta dolgularının tadı aynı olmadığından, damak tadınıza en uygun olanı bulmak için birkaç farklı marka denemeniz gerekebilir.
Pasta dolgulu bir kirazlı turta pişirirken, sadece kutunun içeriğini kabuğa boşaltmak yerine, önce tadın ve yemeğinizin lezzetini ve tatlılığını geliştirmek için bu ipuçlarından bazılarını düşünün. Bu şekilde, kirazlı turtalarınız harika tadı - tıpkı en iyi kirazlı turta tarifinden olduğu gibi.
Pasta dolumunda kirazların lezzetini tamamlayan birkaç yemek kaşığı ananas kabı veya püresi konserve ananas ekleyin. Bir çay kaşığı badem özü de lezzeti artıracaktır.
Konserve dolgunuz çok tartsa, karışımın genel dokusunu ve kıvamını büyük ölçüde değiştirmeden tatlılık eklemek için bal, akçaağaç şurubu, agave nektarı, stevia veya yacon şurubu gibi doğal tatlandırıcılar ekleyin.
: Doğal Tatlandırıcılar İçin Nihai Kılavuz
Dolgu çok tatlıysa, biraz limon suyu veya lezzet limon ekleyin. Dolguya ekstra lezzet katmak için pişmiş elma, karışık meyveler veya konserve şeftali gibi çeşitli tatlı meyveleri deneyin.
British Heart Foundation'ı şekersiz tatlandırmak için dolguya kurutulmuş meyve ekleyin. Öğütülmüş tarçın veya yenibahar gibi baharatlar da turtayı lezzetli hale getirebilir.
Ekstra gevreklik için, turtayı pişirmeden önce dilimlenmiş badem gibi bazı fındıklara serpin. Nihai çökmekte olan pasta için, kirazları anason veya kirazlı turta likörü ile birlikte koyu çikolata ile eşleştirin. Veya konserve dolguyu vanilya ve brendi ile birleştirerek sarhoş bir kirazlı turta yapın.
Kremsi bir dolgu için, pasta dolgusuna küçük bir kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Karışımı orta kalınlıkta doğru kalınlığa gelinceye kadar pişirin.
: Kiraz Yeme'nin 5 Faydası
Kabuğu Giydir
Pasta söz konusu olduğunda, kabuk tüm tatlılarınızı yapabilir veya kırabilir. Büyükannesinin Mutfağı'ndan Vişne Turtası tarifi gibi iyi bir kirazlı turta kabuğu tarifi kullanmak için zamanınız yoksa, kendiniz hazırladığınız gibi görünmesi için hazır bir soğutmalı pasta kabuğunu süsleyebilirsiniz.
Bir çerez kesici kullanarak şekilleri kesmek için ekstra hazır bir kabuktan çiğ hamur kullanmayı deneyin. Kirazlı turtanın üstünü süslemek için formları düzenleyin veya şeritleri kesin ve dolgu üzerine bir kafes yapın.
Tam bir üst kabuk kullanıyorsanız, yumurta yıkama ile boyayın (biraz su ile 1 yumurta). Bu, pastanızın tepesini mükemmel bir şekilde kızartmanıza yardımcı olacaktır. Buharın kaçmasına izin vermek için kabuktaki yarıkları kesmeyi unutmayın.
Kabuğun üstüne biraz şeker serpin ve daha lezzetli görünmesini sağlayın ve keyifli bir krema verin. Yanmayı önlemek için kabuğun kenarlarını örtmek için folyo kullanın. Büyükanne's Kitchen fırını 400 derece Fahrenheit'e önceden ısıttığını ve pastayı 40 ila 45 dakika pişirdiğini söylüyor. Altın kahverengi ve kabarcıklı olduğunda, turtayı servis etmeden önce en az bir saat bekletin.
Kirazların Faydaları
Tart kiraz önemli besinlerle doludur ve antosiyaninler olarak bilinen antioksidan flavonoidler içerir. Wyoming Beslenme ve Gıda Güvenliği Üniversitesi'ne göre, bu bileşikler egzersiz sonrası kas ağrısını hafifletmeye ve kalbinizin düzgün çalışmasına yardımcı olabilir. Ayrıca gut ve artrit iltihabını azaltabilir ve kansere karşı koruyabilirler.
Bir bardak çekirdeksiz, çiğ tart kiraz sadece 77.5 kalori içerir. Bunlar sadece gözleriniz için iyi değil aynı zamanda sağlıklı dişler, iskelet dokusu ve cilt için gerekli olan zengin bir A vitamini kaynağıdır (fincan başına 99 mikrogram). Wyoming Üniversitesi, melatonin içeriği nedeniyle, tart kirazları geceleri daha iyi uyumanıza yardımcı olabilir.
Bir bardak tart kiraz ayrıca kemik yoğunluğunu korumak için önemli olan kalsiyum (24.8 miligram) ve sıvı dengesini, kas kasılmalarını ve sinir sinyallerini düzenlemeye yardımcı olan potasyum (268 miligram) sağlar. Ayrıca, USDA'ya göre bu meyveler B, C ve E vitaminleri, magnezyum, folat ve lif bakımından zengindir.
: Çok Fazla Kiraz Yemek Tehlikeli mi?
