Mısır ekmeği, mısırın tipik olarak İngiltere'den ithal edilen buğdaydan çok daha fazla olduğu sömürge günlerinden beri Amerikan diyetinde bir temel olmuştur. Birkaç yüz yıl mısır ekmeği yapmak, aşçıların tarifi her biri "otantik" mısır ekmeği olduğunu iddia eden çok çeşitli iterasyonlara dönüştürmesine izin verdi. Bazı versiyonları tatlı, bazıları tuzlu, bazıları kızartılır, bazıları pişirilir; bazıları un ve mısır unu karışımını kullanırken, diğerleri sadece mısır unu ile yemin eder. Pişmiş çeşitler arasında, en lezzetli mısır ekmeği türlerinden biri, her bir ekmek servisini ayrı ayrı pişiren ve kabuk yüzey alanını en üst düzeye çıkaran bir dökme demir kalıp kullanılarak üretilir.
Aşama 1
Fırını 400 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın.
Adım 2
Tereyağı veya sebze kısalmasını dökme demir kalıp tavalarınızın kuyuları arasında bölün ve yağı eritmek için ön ısıtma fırınına yerleştirin, dört veya beş dakika fırında bırakın - veya yağı kızartmadan ısıtmak için yeterince uzun o.
Aşama 3
Küçük bir karıştırma kabında bir çatalla birlikte yumurtayı ve yaklaşık 1 1/2 bardak ayranı çırpın, daha sonra kalan 1/2 bardak ayranı saklayın.
4. Adım
Mısır unu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu, iyice karışana kadar ayrı bir karıştırma kabında eleyin.
Adım 5
Yumurta ve ayran karışımını kuru bileşenlere ekleyin ve toplanana kadar karıştırın, bu topak topak verir. Karışım kalın olmalı, ancak dökülecek kadar ince olmalıdır. Çok kalınsa, kalan ayranın bir kısmını ekleyin ve meyilli üzerine karıştırmamaya dikkat ederek istenen kıvama gelinceye kadar tekrar karıştırın.
6. Adım
Hamuru dökme demir kalıbın kuyucuklarındaki sıcak yağa dökün. Kalıplarda bol miktarda gres olması önemlidir, çünkü hamur kalıp üzerindeki tüm küçük detaylara kolayca yapışır, bu nedenle hamuru dökmeden önce her kuyucuğu kaplamak için tavayı bir yandan diğer yana yatırın. Gerekirse daha fazla yağ ekleyin.
Adım 7
Mısır ekmeğini yaklaşık 15 ila 18 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
8. Adım
Dökme demir kalıp tavasını fırından çıkar çıkmaz sıcak mısır ekmeğini çıkarmak için bir havlu veya servis tabağı üzerine yatırın ve ya sıcak servis yapın ya da akşam yemeği servis edilene kadar sıcaklığı korumak için bir havlu ile örtün.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2 su bardağı sarı mısır unu
2 çay kaşığı. kabartma tozu
1 çay kaşığı. karbonat
1 çay kaşığı. tuz
1 büyük yumurta
2 su bardağı ayran
4 yemek kaşığı. tereyağı veya sebze kısalması
2 karıştırma kabı
İpucu
Tatlı mısır ekmeği için kuru malzemelere 1/4 bardak şeker ekleyin.
Jalapeno ve peynirli mısır ekmeği için, iki doğranmış jalapeno ve 1/4 bardak rendelenmiş kaşar veya Colby peyniri ekleyin.
