Konveksiyon fırınında hiç fırında patates pişirdiniz mi? Lif ve kompleks karbonhidrat bakımından zengin olan bu yemek, daha fazla enerjiye ihtiyaç duyduğunuz günler için idealdir. Antrenmanlarınızdan önce ve sonra tadını çıkarın veya ağır bir protein yumruk için balık, kümes hayvanları veya yağsız et ile servis yapın.
İpucu
Bir konveksiyon fırınında patates pişirirken alüminyum folyonun kullanılması gerekip gerekmediğine dair birçok tartışma var. Gevrek bir doku için, patatesleri 400 derece Fahrenheit'te pişirin ve pişirme sırasında değil, alüminyumdan sarın.
Patateslerin Şaşırtıcı Faydaları
Beyaz patatesler yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle kötü bir üne sahiptir. Yine de bir beslenme merkezi. Tek bir porsiyon (yaklaşık 5, 2 ons), günlük önerilen potasyum alımının yüzde 17'sinden fazlasını ve önerilen günlük C vitamini miktarının yüzde 16'sını sunar.:
- 138 kalori
- 3.7 gram protein
- 31.3 gram karbonhidrat
- 3.3 gram lif
- 0.2 gram yağ
- Demirin DV (günlük değeri) yüzde 9'u
- Magnezyum DV'nin yüzde 10'u
- Potasyumun DV'sinin yüzde 17'si
- Bakırın yüzde 19'u
- DV kalsiyumun yüzde 2'si
- Çinko DV'nin yüzde 5'i
- C vitamini DV'sinin yüzde 16'sı
- B6 vitamini DV'sinin yüzde 27'si
Beyaz patateslerde en bol bulunan besinlerden biri olan B6 vitamini, özellikle protein metabolizmasında yer alan 100'den fazla enzim reaksiyonuna katkıda bulunur. Ayrıca Ulusal Sağlık Enstitülerine göre bilişsel gelişimi ve bağışıklık fonksiyonunu destekler.
Mayıs 2013'te Advances in Nutrition'da yayınlanan bir derleme, beyaz patateslerin dengeli bir diyette yerini aldığını göstermektedir. En önemli olan onları nasıl pişirdiğin.
Alüminyum Folyo Fırında Patates
Konveksiyon fırınında fırında patates pişirmek, potasyum ve lif alımınızı arttırmanın hızlı ve kolay bir yoludur. Mayo Kliniği, vücudunuzun sıvı dengesini korumak için potasyuma ihtiyacı varken, lif sizi düzenli tutar ve kolon sağlığını geliştirir.
Alüminyum folyoda pişmiş patates gibi basit ama lezzetli bir tarifle başlayın. Iravyon fırını Ira A. Fulton Mühendislik Koleji tarafından önerildiği gibi 350 derece Fahrenheit'te önceden ısıtın. Patatesleri iyice yıkayın, sert bir fırça ile ovun. Ardından, fırında açılmalarını önlemek için birkaç yerde bir çatal veya bıçakla delin, Southern Living'e tavsiyelerde bulunur.
Ekstra gevreklik için cildini yemeklik yağ ile ovalayın. Ira A. Fulton Mühendislik Koleji'ne göre, bu hile daha kısa pişirme süreleri ile sonuçlanacaktır. Ortaya çıktığında, folyonun parlak tarafı fırından donuk tarafa göre daha fazla radyasyon emer ve daha hızlı pişirmeye yol açar.
Öte yandan Southern Living , alüminyum folyo kullanılmasını önermez, çünkü pişirme sırasında patateslerin çıkardığı buharı gevrekliklerini etkileyebilir ve nemi artırabilir. Idaho Patates Komisyonu patateslerin alüminyum folyoya sarılmasını da öneriyor. Ancak komisyon, 45 dakikaya kadar sıcak tutmak için (yaklaşık 180 derece Fahrenheit'te) pişirdikten sonra yapabileceğinizi belirtiyor.
Günün sonunda, alüminyum folyo kullanmaya değip değmeyeceğine karar vermek size kalmış. Mutfakta zamandan tasarruf edebilirsiniz, ancak sonuç beklediğiniz kadar büyük olmayabilir.
Pişirme Süresi ve Sıcaklık
Idaho Patates Komisyonu, konveksiyon fırında 375 derece Fahrenheit'te patates kızartması önermektedir. Ancak, bunları 400 derecede pişirmek daha iyi sonuçlar verir. Tamamen pişirildiklerinde iç sıcaklıkları yaklaşık 210 derece olmalıdır. Patateslerinizi bu sıcaklığa ulaşana kadar veya bir çatalla kolayca delene kadar pişirin.
Pişirme süresi, alüminyum folyoya sarılıp sarılmamasına, kullandığınız diğer malzemeleri ve fırınınızın performansına bağlı olarak 40 ila 50 dakika arasında değişecektir. Fine Cooking'e göre, konveksiyon fırınındaki patateslerin veya diğer yiyeceklerin pişirilmesi, geleneksel bir fırına göre yaklaşık yüzde 25 daha az zaman alıyor. En iyi sonuçlar için, düşük kenarlı bir fırın tavası kullanın.
Yine de patates pişirmenin tek yolu bu değil. Ayrıca konveksiyon fırın patates dilimleri, doğranmış bademli fırında tatlı patates, peynirli doldurulmuş fırında patates ve diğer lezzetli, sağlıklı yemekleri de deneyebilirsiniz.
Geleneksel fırınlar için tasarlanmış bir tarif kullanmayı planlıyorsanız, listelenen sıcaklıktan 25 ila 30 derece Fahrenheit çıkarın, Gurme Sleuth'u önerir. Başka bir seçenek, geleneksel fırın sıcaklığında pişirmek, ancak pişirme süresini yüzde 25 ila 30 oranında azaltmaktır. Güvenli tarafta kalmak için, konveksiyon fırınınızla birlikte gelen kullanım kılavuzunu ve üretici talimatlarını kontrol edin.
