Kuzu biftekleri, sığır etinden daha hafif bir tada sahiptir, bu da daha güçlü, daha ayrıntılı veya daha maceracı preparatlara izin verir. Kuzu biftek kızartmak, acemi ev aşçılarının bile başarıyla çekebileceği hızlı ve basit bir prosedürdür. En zor kısmı, biftekleri nasıl baharatlamak istediğinizi bulmaktır.
En iyi sonuçlar için, ete biraz fazladan harcama yapmayı düşünmüyorsanız, USDA tarafından "asal" olarak derecelendirilmiş kuzu bifteklerini seçin. Kuzu nispeten zayıftır, bu da onu sağlıklı bir seçim yapar, ancak aynı zamanda etin aşırı pişirmeyle daha az lezzetli hale geldiği anlamına gelir.
Taze kuzu bifteğini kullanmadan önce buzdolabında saklayın ve USDA'nın önerdiği şekilde satın alma tarihinden itibaren 3 ila 5 gün içinde pişirin veya dondurun.
Kuzu Kızartma
Adım 1: Bazı Baharatlar Ekleyin
Eti tuz, karabiber ve diğer otlar ve baharatların karışımıyla bolca baharatlayın. Kimyon, kişniş, acı biber tozu, sarımsak ve soğan tozu, biberiye, kekik ve nane gibi kuzuları tamamlayan malzemeleri seçin.
Veya otlar de Provence gibi önceden hazırlanmış bir kuru ovma veya baharat karışımı kullanın. Terbiyeli kuzu bir tabağa koyun ve plastik bir örtü ile örtün. Eti birkaç saat kadar soğutun.
Adım 2: Kuzu Dursun
Kuzu bifteklerini pişirmeden önce oda sıcaklığında bir saat bekletin. Soğutulmuş tavaya girerse, daha yavaş ve düzensiz pişerler.
Adım 3: Tavayı Isıtın
Orta-yüksek ateşte bir ocak üzerine bir dökme demir, paslanmaz çelik veya başka bir ağır tabanlı tava yerleştirin. Su damlaları cızırdayana kadar bekleyin ve tavaya düştüğünde buharlaşın, daha sonra tabanı kaplayacak kadar yağ ekleyin. Katlamak için etrafında döndürün.
Adım 4: Kuzu Pişirin
Kuzu kesimini tavaya koyun. Güzel bir sararma geliştirmek için yaklaşık iki dakika rahatsız etmeden bırakın, sonra çevirin ve diğer taraf için de aynı şeyi yapın.
Isıyı orta dereceye düşürün ve biftekleri ilk tarafa çevirin. Onları dört dakika daha pişirin, bazen daha fazla lezzet ve hızlı pişirme sağlamak için tava sularının bir kısmını üste kaşıklayın.
5. Adım: Sıcaklığı Kontrol Edin
Biftekleri tekrar çevirin. USDA'ya göre, kuzu tüketimi için minimum güvenli sıcaklık olan 145 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar tavada kızartmaya devam edin.
Sıcaklığı kontrol etmek için en kalın parçanın ortasına anında okunan bir termometre yerleştirin.
6. Adım: Durun ve Keyfini Çıkarın
Onları pişirmemek için derhal kuzu biftek kesimlerini tavadan ve plakalara aktarın. Tavada kuzu bifteklerini servis yapmadan önce beş dakika bekletin, böylece iç meyve suları yerleşme fırsatına sahip olur.
Bu Güvenlik İpuçlarını izleyin
Artık kuzuyu başka bir lezzetli yemek için saklayın. Zararlı bakteri üremesi riskini azaltmak için kalanları derhal soğutun ve USDA'nın önerdiği gibi 3 ila 4 gün içinde tüketin.
Daha uzun süre saklamak için kuzunuzu 0 ° F derecede dondurun ve 3 ila 4 ay içinde tüketin. Tavada kuzu bifteklerinizi, gıda kaynaklı hastalık riskinizi azaltmak için en az 165 F dereceye kadar tekrar ısıtın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tuz ve biber
Baharatlar
Tabaklar
Plastik ambalaj
Kızartma tavası
Sıvı yağ
Kaşık
Anında okunabilir termometre
