Fırın zamanlayıcısı söndüğünde, taze pişmiş muz ekmeğinizi çıkarın ve soğumaya bırakın. İçine kaymak için endişeli bir şekilde beklersiniz, ancak bunu yaptığınızda, ortada hamurlu bir karmaşa bulursunuz. Bunun birkaç nedeni vardır ve bunun tekrarlanmasını önlemenin birkaç yolu vardır.
Malzemelerinizi Kontrol Edin
Karıştırmaya başlamadan önce, işe yarayan malzemelere sahip olduğunuzdan emin olun. Hızlı ekmekler genellikle bir karbonat ve / veya kabartma tozu kullanarak bir mayalama maddesi olarak onları kaldırmaya ve havalandırmaya yardımcı olur. Eğer mayalama görevliniz işini yapmıyorsa, amaçlandığı gibi pişmeyecek yoğun, potansiyel olarak hantal bir muz ekmeği ile sonuçlanacaksınız.
Kabartma tozu ve kabartma tozu, popüler düşüncenin aksine sonsuza kadar sürmez. Onları dolabınızda çok uzun süre bırakırsanız, pasif hale gelirler ve ekmeğin yükselmesine neden olan kimyasal reaksiyonu katalize edemezler.
Kabartma tozunu test etmek için MSU Extension, bir kaseye 1 çay kaşığı koymayı ve üçte bir fincan sıcak suya dökmenizi önerir. Vahşi olarak köpürmeye başlamalıdır. Kabartma tozu ile benzer - bir kaseye 1 çay kaşığı yerleştirin ve 2 çay kaşığı beyaz veya elma sirkesi ekleyin. Aynı reaksiyonu almalısın. Değilse, atın ve bir yedek satın alın.
Hamuru İyice Karıştırın
Hem az karıştırma hem de aşırı karıştırma hamuru, ortada pişmeyecek ekmeğe yol açabilir. Kentucky Üniversitesi Ziraat Fakültesi kuru bileşenlerinizi iyice karıştırmanızı tavsiye eder. Islak bileşenler ayrı ayrı karıştırılmalıdır; daha sonra tarifiniz için muz ve diğer meyveler veya fındıklar ıslak bileşenlere karıştırılmalıdır.
Son olarak, kuru malzemeleri ıslak bileşenlerle kaseye dökün. Sadece nemlendirilene kadar hafifçe katlayın. Hamur topaklı kalacaktır.
Fırını Test Et
Fırın sıcaklığınız kapalı olabilir ve siz bunu bile bilmiyorsunuzdur. Yani, tarifi tam olarak takip ediyor olsanız da, ekmeğiniz tam olarak pişmiyor, çünkü fırınız yeterince sıcak değil. Ya da çok sıcak, dışarıyı içeriden daha hızlı pişiriyor.
Basit düzeltme: Ucuz, taşınabilir bir fırın termometresine yatırım yapın ve fırının içindeki rafa yerleştirin. Fırını 350 derece Fahrenheit'e çevirin ve yaklaşık 20 ila 25 dakika önceden ısıtın. Fırınınızın gerçek sıcaklığının ne olduğunu görmek için taşınabilir termometrenizi kontrol edin.
Fırınınızı önceden ısıttığınızdan da emin olmak istersiniz. Fırınınız bip sesi çıkarabilir, size söylemediğinde bile istediğiniz sıcaklığa önceden ısıtıldığını söyleyebilir. Tavalarınızı fırına koymadan önce fırının uygun sıcaklıkta olduğundan emin olmak için taşınabilir termometrenizi kullanın.
Ekmekte Her Zaman Kaçınılması Gereken 10 Malzeme (Artı, En İyi Bahisleriniz Olan 7 Ekmek Markası!)
Muz Ekmeğinin İç Sıcaklığını Ölçün
Çoğu kişi, muz ekmeğinin fırından çıkmaya hazır olup olmadığını ölçmek için kürdan yöntemini kullanır. Çubuk temiz çıkarsa veya üzerinde birkaç ufalanırsa, ekmek yapılır. Bu iyi bir yöntem, ancak kullanıyorsanız ve hala ortada pişmeyecek ekmeğe sahipseniz, biraz daha teknik olmanın zamanı geldi.
Evde zaten dijital bir et veya şeker termometreniz olabilir. Değilse, ucuza satın alabilirsiniz. Muz ekmeğinin iç sıcaklığını kontrol etmek için, termometreyi ekmeğin ortasına tava tabanına kadar yerleştirin. Yavaşça çektiğinizde, merkeze yaklaştıkça sıcaklığın düştüğünü fark edeceksiniz.
200 Fahrenheit derecesinin altına düşerse, ekmeğin merkezi henüz pişmez. Kral Arthur Flour'a göre, muz ekmeğinin iç sıcaklığı 200 ila 205 derece Fahrenheit arasında olmalıdır. Glutensiz muz ekmeği 205 ila 210 derecelik bir iç sıcaklığa ulaşmalıdır. Ekmeğiniz henüz yapılmadıysa, fırına geri kaydırın ve iki dakikalık aralıklarla tekrar kontrol edin.
