Yumurtalar, protein, riboflavin ve selenyum dahil olmak üzere çocuklar için bir dizi temel besin sağlar. Bununla birlikte, yumurtaları nasıl hazırladığınız, çocuklar için ne kadar iyi olduklarını etkileyebilir. Bir çocuğa tam olarak pişmemiş bir yumurta vermek, salmonella adı verilen gıda kaynaklı bir hastalık geliştirme riskini artırabilir, bu nedenle pastörize yumurta kullanmıyorsanız iyi bir fikir değildir.
Çocuklar ve Salmonella
Salmonella enfeksiyonları herkesi etkileyebilirken, küçük çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bazı kişilerin bu bakterilere maruz kaldıklarında hastalanma olasılığı daha yüksektir. Hastalık karın krampları, bulantı, ishal, kusma, baş ağrısı ve ateş ile karakterizedir. Çoğu durumda, tıbbi tedaviye gerek yoktur ve semptomlar yaklaşık bir hafta içinde kendi kendine gider, ancak bazı insanlar komplikasyon riskini azaltmak için antibiyotiklere ihtiyaç duyar.
Yumurta ve Salmonella
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, kirlenmiş yumurtalar yılda yaklaşık 142.000 salmonella vakasına neden olmaktadır. Temiz görünen ve çatlak kabukları olmayan yumurtalar bile, Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda zehirlenmesinin en yaygın nedeni olan salmonella'ya neden olan bakterileri içerebilir. Tamamen pişmiş yumurta ve kabukta pastörize edilmiş yumurtaların salmonella'ya neden olması olası değildir, çünkü yumurtaları pişirmek veya pastörize etmek için kullanılan ısı bakterileri öldürür.
Salmonella Riskini Sınırlama
Çiğ yumurta ile temas etmeden önce ve sonra ellerinizi ve çalışma yüzeylerinizi yıkayın ve yumurtalarınızı beyaz ve yumurta sarısı sıkılaşana kadar pişirin. Yumurtaları satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede soğutun ve satın aldıktan sonraki üç hafta içinde kullanın. Yumurta içeren herhangi bir yemek 160 Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirilmeli veya pastörize yumurta ile yapılmalıdır.
Diğer Hususlar
Yumurtalar kolesterol bakımından yüksektir, bu nedenle çocuğunuza bir günde birden fazla yumurta beslemek istemezsiniz. Her yumurta, günde 300 miligram diyet kolesterolünün 2 yaşından büyük çocuklar için önerilen sınırın neredeyse üçte ikisi olan yaklaşık 187 miligram kolesterol içerir. Bu sınırda kalmak özellikle yüksek kolesterol riski olan çocuklar için önemlidir - aile öyküsü olan çocuklar veya obezite ile mücadele eden çocuklar.
