Soğan ilk olarak Orta Asya'da yetiştirildi, ancak arzu edilen keskin lezzetleri nedeniyle çoğu mutfağa hızla nüfuz etti. Soğan, dips, güveç, çorba, salata ve sandviçte bir bileşendir, bu nedenle hazımsızlık ve ağız kokusu gibi soğan yan etkileri yaşayacağınız neredeyse kaçınılmazdır.
Doğrama sonucunda sulu gözlere sahip olmak soğanların dezavantajlarından sadece biridir. Soğanların sorunları var, ancak sağlığınızı ve yiyecek zevkinizi artıran olumlu yan etkiler de sunabilirler.
Ağız Kokusunu Artırır
Soğan, sarımsak ve arpacık da içeren allium ailesinin üyeleridir. Bu sebze ailesi, metabolize edildiğinde kan dolaşımınızda ortaya çıkan sülfürik kimyasallar üretir. Kan her yere akar, böylece tüm vücudunuzu fark edebilirsiniz ve teriniz, onları yedikten sonra biraz soğan gibi kokabilir.
Nefesiniz soğan metabolizmasının etkilerinin ortaya çıktığı başka bir yaygın yer, Mart 2015'te İran Kulak Burun Boğaz Dergisi'nde yayınlanan bir makaleyi açıklıyor. nefes aldı. Ağız kokusu etkileri anında olabilir ve sebze tamamen sindirilene kadar devam edebilir.
: Ağız Kokusuna Değer Veren 5 Sarımsağın Faydaları
Sarımsak, soğan ile aynı ailede olmak, aynı etkiye neden olabilir. Soğanların kötü nefes etkilerinden kaçınmak istiyorsanız, yemekten kaçının. Sigara içerek soğan nefesini daha da kötüleştirebilirsin. Yemeklerinizin sonunda ananas ve havuç yemek, soğanların daha hızlı sindirilmesini teşvik edebilir ve sülfürik bileşiklerin nefesiniz üzerindeki etkilerini azaltabilir.
IBS Belirtilerini Artırır
İrritabl bağırsak sendromu veya IBS, yaygın ve karıştırıcı bir sindirim bozukluğudur. Kalın bağırsağı içerir ve şişkinlik, kramp, ishal veya kabızlık nöbetlerine neden olabilir. Durum bağırsaklarınız için zararlı değildir, ancak rahatsız edici ve hayatı etkileyebilir. IBS kadınları erkeklerden daha sık etkiler ve genellikle 45 yaşından küçük insanlarda görülür.
IBS'li insanlar genellikle semptomlarını daha da kötüleştiren stres ve bazı gıdalar gibi tetikleyicilere sahiptir. Soğanlar bu ağırlaştırıcı gıdalardan biri olabilir, Ekim 2018'de Aile Hekimliği ve Temel Bakım Dergisi'nde yayınlanan araştırmayı açıklıyor.
Araştırmacılar, IBS'li kişilerin şişkinlik ve şişkinlik gibi rahatsız edici semptomları önlemeye yardımcı olmak için soğan ve sarımsaktan kaçınmasını önermektedir. IBS'niz olduğunda kaçınılması gereken diğer yiyecekler arasında alkol, kayısı, muz, fasulye, Brüksel lahanası, kafein, havuç, kereviz, soğan, simit, simit, kuru erik, kuru üzüm ve buğday tohumu bulunur.
Soğan Tetik Asit Reflü
Gastroözofageal reflü hastalığında (GERD) olduğu gibi, epizodik veya kronik asit reflü hastaları, özellikle belirtilerini tetikleyen bazı yiyecekleri bulurlar. Düzenli mide ekşimesi veya GÖRH çekiyorsanız, soğan muhtemelen menüden uzak durmalıdır.
Soğan yan etkileri genellikle mide asidinin yemek borusuna yükseldiği mide ekşimesi insidanslarını içerebilir. Bu, göğüste yanmaya, boğaz ağrısına ve ağzın arkasındaki mide sıvısının tadına neden olur, Cleveland Clinic'i açıklıyor. Bu son derece rahatsız edicidir ve uykuya müdahale edebilir. Bazı durumlarda, GÖRH daha ciddi sağlık sorunlarına da yol açabilir.
Hassas kişilerde mide ekşimesi ve GERD semptomlarını tetikleyen diğer yaygın gıdalar arasında narenciye, sarımsak, kızarmış ve baharatlı yiyecekler, alkol ve domates sosları bulunur. Soğan yemenin bir sonucu olarak mide ekşimesi yaşarsanız, tezgah üstü antasitler yardımcı olabilir. Sık sık mide ekşimesi nöbetleri, tıbbi bakım sağlayıcınıza bir seyahat gerektirir.
Soğanın Olumlu Yan Etkileri
Soğan yan etkilerinin hepsi kötü değildir. Soğanların erkeklere ve hormon seviyelerine fayda sağladığı ortaya çıkıyor. Şubat 2019'da Biyomoleküllerde yayınlanan çalışmaların gözden geçirilmesi, düzenli soğan tüketiminin erkeklerin testosteron düzeylerini artırabildiğini gösterdi. Bunun nedeni soğan tüketiminin luteinize edici hormon üretimini arttırması, nitrik oksit üretimini teşvik etmesi ve antioksidan etkilerini arttırmasıdır.
Molecules dergisi, Ocak 2019'da soğanların sağlığı geliştirici etkilerini detaylandıran bir araştırma yayınladı. Bunlar flavonoidler ve organosülfür bileşikleri gibi fitokimyasal özellikleri içerir. Soğan ayrıca obezite üzerinde umut verici etkiler gösteren biyolojik antioksidan, antimikrobiyal ve antidiyabetik özellikler ve yüksek kolesterol ve hipertansiyon da dahil olmak üzere ilgili komorbiditeler içerir.
Soğanlardaki biyoaktif bileşiklerin bazıları, kilo alımını ve ilgili hastalığı modüle etmede veya önlemede rol oynayabilir.
: Tamam, Ama Antioksidanlar Gerçekten Nedir?
Soğanların da kanser önleme özellikleri vardır, Mart 2015'te yayınlanan ve Kanser Önleme Araştırması konusundaki araştırmayı açıklıyor. Soğanların kanser önleyici etkileri, gastrointestinal sistem kanserlerine karşı özellikle etkili görünmektedir. Sarımsak, arpacık soğanları, pırasa ve frenk soğanı gibi soğanlarda ve akrabalarında bulunan kükürt içeren bileşikler, spesifik kanserojenlerin aktivitesini azaltır ve böylece kanser riskini değiştirebilir.
Bu olumlu sağlık etkilerinden bazıları, soğan ek formda alındığında gözlenir, ancak mümkünse diyetinize eklemek de akıllı bir adımdır.
Soğan Yemek için En İyi Zaman
Bazı efsaneler, kesilmiş soğan depolamanın tehlikeli olduğu konusunda ısrar ediyor - soğan bir şekilde toksik hale geliyor. Ulusal Soğan Derneği, kesilmiş soğanların zehirli olmadığını açıklar. Kesilmiş soğanları buzdolabında 7 güne kadar kapalı bir kapta saklayabilirsiniz.
Soğan bir sebzedir ve bu besleyici gıda grubunu günlük olarak almanız için sayılır. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, her gün yemeklerinizin yarım yarım porsiyon sebze kısmını yapmanızı önerir.
