Küp biftekler, yuvarlak bifteklerle aynı kısımdan kesilir, ancak satılmadan önce ihale edilir. Yuvarlak bifteklerde olduğu gibi, küp biftekler yalın ve genellikle çok ince kesilir. Küp biftek kızartma, birçok aşçı arasında tercih edilen yöntemdir, ancak yumuşak ve sulu bir biftek elde etmenin başka yolları da vardır. Pan-broiling küp biftek, yağ veya yağ eklemeden hızlı bir şekilde pişirirken, fırınlama veya ızgara küp biftek de mükemmel bir sonuç verir.
Pan-Kızartma
Aşama 1
Ağır bir tavayı orta-yüksek ateşte en az 5 dakika ısıtın. Yağ veya yapışmaz pişirme spreyi eklemeyin.
Adım 2
Küp bifteğinizi istediğiniz baharatlarla baharatlayın. Tavada kızartırken herhangi bir sos veya yağ kullanmayın.
Aşama 3
Terbiyeli küp bifteği sıcak tavaya yerleştirin ve 4-6 dakika pişmesini bekleyin.
4. Adım
Küp bifteğini maşa ile çevirin, böylece delmeyin.
Adım 5
Küp bifteğini iki ila dört dakika daha veya anında okunan bir termometre en az 145 derece F iç sıcaklık gösterene kadar pişirin.
Kavurucu
Aşama 1
Etlik piliçinizi yükseğe getirin.
Adım 2
Bir piliç tavasına ve rafına yapışmaz pişirme spreyi sıkın.
Aşama 3
Küp bifteğinizin her iki yanını baharatlayın ve yağlı broyler tava rafına yerleştirin.
4. Adım
Etlik tavasını, etlik piliçlerin üst rafına yerleştirin.
Adım 5
Biftekleri çevirmeden 5 dakika kızartın.
izgara
Aşama 1
Izgara rafınıza yapışmaz pişirme spreyi sıkın.
Adım 2
Bir sıcaklık göstergesi varsa ızgarayı orta-yüksek veya 350 derece F'ye önceden ısıtın.
Aşama 3
Küp bifteğin bir tarafını kuru bir ova ile baharatlayın veya barbekü sosu ile fırçalayın.
4. Adım
Küp bifteği baharatlı tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve 3 ila 5 dakika pişirin. Biftek çevirin ve üstüne baharat ekleyin.
Adım 5
Küp bifteği 3 ila 5 dakika daha veya anında okunan bir termometre 145 derece F okuyana kadar pişirin. İstediğiniz doniteye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tava
Biftek baharat
Anında okunabilir termometre
Raflı broyler tavası
Yapışmaz pişirme spreyi
Pasta fırçası
Barbekü sosu
İpucu
Daha hassas bir sonuç için küp küp biftekleri gece boyunca marine edin.
Uyarı
Küp biftek gibi yağsız kesimleri asla aşırı pişirmeyin, aksi takdirde sert ve kuru olurlar.