Haşlanmış yumurtalar, tüm yumurta preparatlarının en basit ve en hassasları arasındadır. Teoride teorik olarak hiçbir şey daha kolay olamazdı: Bir yumurtayı kırın, yavaşça kaynamaya bırakın ve pıhtılaşırken bekleyin. Pratikte, yumurta suya karışabilir ve yumurta sarısını sulu beyazların süngerimsi bir duvarı ile çevrili bırakabilir. Bazı aşçılar, yumurtalarını bir kapta, kaynar su kabında veya mikrodalga yumurta avında pişirmeyi tercih ederler.
Konvansiyonel ve Mikrodalga Kaçakçılığı
Geleneksel kaçak avcılık, yumurtanın dibe vurmadan önce pıhtılaşmaya başlaması için yeterince derin bir kap gerektirir. Aksi takdirde, tavaya yapışabilir ve aşçı onu almaya çalıştığında dağılabilir. En taze yumurtalar suda iyi bir şekilde tutulur, ancak yaşlı yumurtalar genellikle zayıf kaçak avlanır ve suyu gevşek teller ve yumurta akı bulutlarıyla doldurur. Geleneksel haşlanmış yumurtaların rastgele ve düzensiz görünümüne itiraz eden aşçılar, genellikle yuvarlak bir görünüm oluşturan ve daha az zaman gerektiren mikrodalga kaçak avlamayı tercih ederler.
Poach'a Hazırlık
Mikrodalga kaçak makinesini kullanmadan önce ılık, sabunlu suyla iyice yıkayın. Durulayın ve iyice kurulayın. Talimatlar aksini söylemedikçe, bardaklara yapışmaz tava spreyi sıkın veya tereyağı, yağ veya katı yağ ile hafifçe yağlayın. Avuç içi boşluklarının her birine bir yumurta kırın. Sarısı en az bir kez ve beyazları birkaç kez delmek için bir çatal kullanın, bu da buharın havalanmasını sağlar ve yumurtanın pişerken patlamasını önler. Yumurtayı pişirmeye ve yumuşak tutmaya yardımcı olan buhar oluşturmak için her yumurtanın üzerine bir çay kaşığı su dökün.
kaçak avcılık
Tasarıma bağlı olarak kağnın kapağını kapatın veya tabana oturtun. Mikrodalgaya yerleştirin ve güç seviyenizi orta seviyeye ayarlayın. Mikrodalgalar, temel bir model için 600 watt'tan birçok üst düzey modelde 1200 watt'a kadar güç bakımından büyük ölçüde değişmektedir. Pişirme süresi, büyük bir markayla birlikte verilen talimatlara göre, 1200 watt'ta iki yumurta için 50 saniye kadar kısa bir sürede mikrodalga fırının gücüne göre değişecektir. İşiniz bittiğinde, yumurtaları kontrol etmek için kaçak avcıyı kısa bir süre açın, daha sonra bitmemişlerse bir seferde 10 saniye mikrodalgaya geri koyun.
Bitiş
Yumurta sertleştikten sonra, yumurtanın iç sıcaklığı ortadan kalkarken 30 saniye kaçak avcıda bırakın. Belirli mikrodalga fırınınızın tam zamanlamasını belirlemek genellikle birkaç sabah deneme yanılma gerektirir, ancak sonunda tercih ettiğiniz donite derecesinde yumurta üretebilmeniz gerekir. Yumurtaları avlanmak için tabağınıza veya tostunuza kaydırın. Her kullanımdan sonra kaidenizi, depoya geri göndermeden önce sabun ve suyla dikkatlice yıkayın.
