Üç uç alt sığır filetosunun bir parçasıdır ve en iyisi demir tavada ızgara, kızartma, kızartma ve tavada kızartma gibi pişirme yöntemleriyle hazırlanır. Pan-pişmiş üç uçlu biftek nefis bir kabuk ve düzgün pişirildiğinde ihale bir ısırmaya sahiptir.
Tri-Tip Steaks Hakkında
Üç uç, ineğin kalçalarına yakın olan alt sığır filetosundan gelir. Tensör fasya lata kası ile ilişkilidir. Üçgen bir şekle sahiptir - bu nedenle "tri" ucu. Birçok harika tarifte katılaşmış üç ucu kullanabilirsiniz.
Üçlü biftek, hızlı pişirme yöntemleriyle en iyisini yapar. Dökme demir kızarmış üç uçlu kesimin tadını çıkarmak için mükemmel bir yoldur. Lezzetli bir kabuk alırsınız ve biftek eşit olarak pişirilir.
Bifteklerin kesildiği 4 onsluk üç uçlu kızartma, 197 kalori, 23 gram protein ve 11 gram yağ içerir. Sığır eti ayrıca demir ve çinko mineralleri için mükemmel bir kaynaktır.
Beslenme Derneği Bildirileri, Ağustos 2016'da kırmızı etin, çocuk doğurma yaşındaki kadınlar, yaşlı yetişkinler ve ergenler de dahil olmak üzere nüfusun bazı kesimlerinde eksik olan temel besin maddelerini sağladığını belirten bir araştırma yayınladı. Üçlü uç, sağlıklı bir diyete kırmızı et eklemek için iyi, nispeten zayıf bir yoldur.
Dökme Demir Üç Uçlu
Bir dökme demir tava, üç uçlu bifteği hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmenin bir yolunu sunar, Splendid Table'ı açıklar. Tava eşit şekilde pişirir ve her biftek üzerinde lezzetli bir kabuk geliştirmenize yardımcı olur.
Bifteklerinizi kurulayın ve koşer tuzu ile cömertçe baharatlayın. Dökme demir tavayı yaklaşık 5 dakika boyunca orta ila yüksek ısıda ısıtın. Hatta biraz sigara içebilir. Yağ veya yağ eklemeye gerek yoktur; tava uygun şekilde baharatlanırsa, doğal olarak yapışmaz bir yüzey oluşturur.
Terbiyeli biftek sıcak tavaya yerleştirin. Döndürmeye ne zaman hazır olduğunu bileceksiniz - biftek doğal olarak tavadan çıkar. Hareket ettirmeye çalışırsanız ve biftek yapışmaya devam ederse, etinizin henüz düzgün kızarmadığı anlamına gelir. Genellikle, ilk tarafı düzgün bir şekilde taramak yaklaşık 3 dakika sürer.
Biftekleri doğal olarak tavadan gevşettiğinde çevirin ve nadir bir biftek için diğer tarafta 2 dakika veya orta ila iyi pişmiş için 3 ila 4 dakika daha pişirin. Biftekinizin bittiğinden emin değilseniz, bir et termometresi ile sıcaklığı kontrol edin. USDA, bifteğinizin en az 145 derece Fahrenheit sıcaklığa ulaşmasını önerir.
Ultimate Üç Uçlu Tarif
Pan pişmiş üç uçlu baharat ve soslar eklenir. Baharatları sadece sıcak tavada ilk kızartmadan sonra ekleyin. Baharatlar, hatta biber bile, başlangıçta çok sıcak bir demir tavaya çarptığında yanabilirler.
Üçlü ucu pişirmeden önce, biftekleri biberiye, kekik, sarımsak, zeytinyağı, soğan ve kırmızı şarap turşusuna koyun. En iyi sonuçlar için, bifteklerin gece boyunca marine edilmesine izin verin, ancak sadece birkaç saat çalışacaktır. Tencereye koymadan önce eti kurulayın.
Üçlü biftek Meksika versiyonu için, tuz, biber ve biber tozu ile terbiyeli demir tavada pişirin. Piştikten sonra biftek dilimleyin ve pirinç, fasulye, salsa, avokado ve fajita sebzeleri üzerinde servis yapın.
Bir dökme demir üç uç için yağa ihtiyacınız olmasa da, biftek tavaya koymadan önce küçük bir tereyağı ekleyerek lezzetli bir lezzet katar. Tereyağının zar zor erimesine izin verin; bifteği eklemeden önce herhangi bir süre bırakırsanız, tereyağı yanar.
