Midye havasındasınız, ancak bakkalınızın deniz ürünleri bölümündeki taze midye idealden daha az görünüyorsa, dondurulmuş gıda bölümüne gitmeye karar verebilirsiniz. Dondurulmuş midyelerinizi nasıl hazırlayacağınız, kabuklarıyla birlikte veya kabukları olmadan gelmelerine bağlı olabilir.
Bu Midye Hakkında
Midye, istiridye benzer yumuşakçalar ve yumuşak bir iç gövdeye sahip iki menteşeli kabuklardan oluşur. Genellikle sahil şeridinin yakınında bulunan deniz duvarına, çakıl veya kayalara bağlı bulunurlar. Bu yumuşakçalar filtre besleyicilerdir ve ihtiyaç duydukları besinleri almak ve suyu temizlemek için kabuklarından su alırlar.
Diğer deniz mahsulleri gibi, midye de kalori ve yağ bakımından düşüktür, iyi bir protein kaynağıdır ve vücudunuzun sağlık için ihtiyaç duyduğu birçok hayati besin açısından zengindir. USDA verilerine göre, pişmiş mavi midye 3 ons kısmı şunları içerir:
- 146 kalori
- 20 gram protein
- 4 gram toplam yağ
- 6 gram karbonhidrat
- Demir için günlük değerin (DV) yüzde 32'si
- C vitamini için DV'nin yüzde 13'ü
- B12 vitamini için DV'nin yüzde 850'si
Midye bir beslenme merkezi olmasına rağmen, sizi hasta edebilecek bir patojen kaynağı da olabilirler. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, gıda zehirlenmesi riskinizi azaltmak için asla çiğ veya az pişmiş kabuklu deniz ürünleri yememenizi önerir.
Biri Eylül 2019'da Journal of Food Protection'da , diğeri Ağustos 2019'da Eurosurveillance'da yayınlanan iki ayrı çalışmaya göre, kontamine midye İtalya ve İngiltere'de gıda kaynaklı hastalıklara neden olmaktan sorumluydu.
Dondurulmuş Midye Pişirme
Dondurulmuş midye pişirirken, hazırlık midye kabukları ile veya kabuksuz olarak donmuş olmasına bağlı olabilir. Güvenlik endişeleri nedeniyle, dondurulmuş midye her zaman dondurmadan önce pişirilmelidir. En iyi sonuçları almak için dondurulmuş midye paketindeki talimatları izleyin.
Dondurulmuş midyeleriniz hala kabuktaysa, beş ila yedi dakika boyunca veya midye kabukları açılana kadar bir inç su, şarap veya et suyu ile doldurulmuş bir tencerede buharlayabilirsiniz. Ayrıca yüksek ısıda yağ veya tereyağında sote edebilirsiniz. Açılmamış midyeleri atın.
Kabuklu midye ile, servis yapmadan önce sakalı (midye kum ve kum tutan zar) çıkarın. Sakalı parmaklarınızla veya bir bıçakla çıkarabilirsiniz.
Artık kabukta olmayan donmuş midye, hala kabukta olan kadar fazla iş gerektirmeyebilir. Bu dondurulmuş midye zaten pişirilmiş ve temizlenmiş ve onları hiç pişirmenize gerek olmayabilir. Mutfak lavabonuzda soğuk akan suyun altında veya buzdolabınızda bir gece çözdürün ve yemeğinize ekleyin. Çözüldükten sonra tekrar dondurmayın.
Midye Eti Kolay Tarif
Dondurulmuş midye etini her zamanki midye tariflerinizden herhangi birinde kullanabilirsiniz. Bu kabuklu deniz ürünleri çok lezzetli ve makarna yemekleri ile iyi çalışıyor. Makarna ile fırlatmadan önce pişmiş midye etini (kabuklu veya kabuksuz) domates sosuna eklemeyi düşünün. Ayrıca bazı tuzlu aromaları eklemek için kabuklu dondurulmuş midye sosu ile buğulayabilirsiniz.
Basit bir midye makarna tabağı, sarımsak kızarana kadar orta yüksek ateşte bir tavada sote yağı ve sarımsağı kavurun, sonra midye eti tavaya ekleyin ve et ısınana kadar pişirin. Midye sarımsak sosunu pişmiş makarna ile karıştırın. Midye makarna sosunuza daha fazla derinlik eklemek için makarna pişirme suyunuzun bir kısmını ayırdığınızdan emin olun. Makarna suyundaki nişasta, sosun kalınlaşmasına yardımcı olur ve biraz daha lezzet katar.
Doldurulmuş midye yapmak için dondurulmuş midye eti de kullanabilirsiniz. Pişmiş midye etini doğrayın ve Parmesan peyniri, ekmek kırıntıları, kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ile karıştırın ve sonra midye eti karışımını kabuklara geri doldurun. 350 F'de 20 dakika veya ekmek kırıntıları altın kahverengi olana kadar pişirin.
