Jambonlu biftek yemeği pişirmeyi düşünüyorsanız, bir ızgaraya veya fırına ihtiyacınız yoktur; soba üzerinde kolayca yapabilirsiniz. Sadece bu hızlı ve basit jambon biftek tarifini ve bu gıda güvenliği önerilerini takip edin ve hepiniz hazır olmalısınız.
Cooking Jambon Steak: Güvenlik Önerileri
USDA, özellikle gıda ve etle uğraşırken birkaç güvenlik önlemi almanın önemli olduğunu, çünkü gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine yardımcı olabileceğini açıklıyor. Ekim 2017'de Epidemiyoloji ve Enfeksiyon dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, ABD'de her yıl yaklaşık 525.000 enfeksiyon vakası domuz eti tüketiminden kaynaklanıyor.
USDA jambonu satın alırken gözünüzü dikmenizi önerir; yırtılmış veya sızıntı yapan ambalajlarda et satın almaktan kaçının ve son kullanma tarihinden sonra satın almayın. Eve geldiğinizde, jambonu hemen soğutun. Buzdolabının dışında iki saatten fazla tutmak zararlı bakterilere yiyecekleri çoğaltma ve bulaşma şansı verir.
Kalitesini korumak ve meyve sularının buzdolabındaki diğer yiyeceklerle temas etmesini önlemek için buzdolabındayken jambonu sıkıca sarılı tutun. Çapraz kontaminasyon olarak bilinen bu hastalanma şansınızı artırabilir. Jambonu donduruyorsanız, orijinal ambalajın üzerine ekstra bir folyo veya plastik sargı eklemek etin kalitesini korumaya yardımcı olabilir.
USDA, yiyecekleri taşımadan önce ve sonra en az 20 saniye boyunca ellerinizi ılık, sabunlu suyla yıkamanızı tavsiye eder. Jambonu kullandığınız diğer malzemelerden uzak tutun ve pişirmeyi bitirdikten sonra bıçaklarınızı, kesme tahtalarınızı, mutfak eşyalarınızı ve tezgahlarınızı sıcak su ve sabunla yıkayın.
Jambonlu Biftek Tarif
Jambonlu biftek yemeği pişiriyorsanız, ballı bu jambon biftek tarifini izleyin. Tarif, ek lif ve beslenme için jambonu karahindiba yeşillikleri ile eşleştirir.
İhtiyacın olacak:
- 1 adet kurutulmuş domuz jambon biftek
- Tavayı kaplamak için bitkisel yağ veya zeytinyağı gibi yemeklik yağ
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 demet karahindiba yeşilliği
- 2 çay kaşığı kıyılmış taze dereotu
- Kaşer tuzu ve kırık kırmızı biber, tadı
Yapmanız gerekenler:
- Kızartma yağını ısıtın: Tencerenin tabanı hafifçe kaplanana kadar ağır bir tavaya biraz yemeklik yağ koyun. Orta ateşte ısıtın. Yağ parlamaya başladığında, jambon bifteğini tavaya ekleyin.
- Jambonlu biftek pişirin : Kenarları kızarana kadar jambonu pişirin, sonra ters çevirin ve diğer tarafı pişirin. Balı biftek üzerine serpin ve erimesine izin verin, sonra jambonu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı, jambonun, bir gıda termometresi tarafından ölçüldüğü gibi, tüketim için güvenli olarak kabul edilmek üzere 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığını geçmesi gerektiğini söylüyor.
- Yeşillikleri buharlayın: Artık jambon ve bal damlamalarına sahip olan tavaya balzamik sirke, karahindiba yeşillikleri ve g taze dereotu ekleyin. Yeşilleri orta ateşte pişirin, soslarla kaplanana kadar karıştırın. Isıyı kısın ve tavayı birkaç dakikada bir karıştırın. Yeşiller soluncaya kadar buharlaşsın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Yemeği servis edin: Jambon bifteğini yeşilliklerin üzerine koyun ve tavaya örtün. Yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Jambon biftek yemek hemen servis edin.
USDA'ya göre, 3 onsluk bir jambon biftek porsiyonu 79.8 kalori, 15 gram protein, 2 gram yağ ve 1 gram karbonhidrat sağlıyor.
