Kielbasa veya Polonya sosisleri pişirmek, masaya 30 dakikadan kısa bir sürede lezzetli bir yemek almanızı sağlayan hızlı ve basit bir işlemdir. Bir kielbasa sosis, genellikle bir topuzda veya lahana turşusunun bir tarafında servis edilen sarımsak ve mercanköşk baharatıyla karıştırılmış domuz ve sığır eti kombinasyonudur.
Kielbasa Yemek Pişirme için ipuçları
LIVESTRONG.com'a kielbasa, baş kasap ve şef Rob Levitt'i pişirmenin en basit yolu, sıcak ve gevrek olana kadar bir piliç altında sıcak bir ızgara veya kızartma kielbasa üzerinde pişirmektir. Ayrıca kielbasa sosisini kaynatıp pişirebilirsiniz.
Ancak gıda kaynaklı hastalığı önlemek için kielbasa kaynatın veya pişirin ya da ızgarada pişirin, sığır eti, domuz eti, kuzu eti veya dana eti içeren pişmemiş sosislerin USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'ne göre 160 dereceye kadar pişirilmesi gerekiyor.
Kielbasa kaynatmak için sosisleri bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Tavayı bir ocak üzerine yerleştirin ve orta ateşe çevirin. Suyun kaynamasına izin verin, sonra ısıyı azaltın ve tavayı kapatın. Tavayı ocakta 25 dakika bekletin. Süzün ve servis yapın.
Kielbasa sosis yapıldıktan sonra Levitt, biraz hardal ve sote soğan içeren bir çörek üzerine koymanızı önerir. Bu Polonya mutfağını hazırlamanın başka bir yolu, Levitt, bunu çabuk kızartmak ve daha sonra soğan, lahana turşusu ve bir bira sıçraması ile bir tencereye koymak ve her şey sıcak ve lezzetli olana kadar kaynaşmasına izin vermek olduğunu söylüyor. İyi çavdar ekmeği veya yumuşak çubuk kraker ve bol hardal ile servis yapın.
Sulu bir kielbasa lezzetli tadabilirken, bu yağlı eti ılımlı bir şekilde tüketmek iyi bir fikirdir. USDA'ya göre, ızgarada 3 onsluk kielbasa porsiyonu 286 kalori, 10.6 gram protein, 25.2 gram yağ ve 4.28 gram karbonhidrat içeriyor. Daha az yağlı bir sosis arıyorsanız, yağsız tavuk veya hindi sosisi düşünün.
İpucu
Kielbasa sosis kendi başına harika bir tada sahiptir, ancak Sweet Slaw tarifimiz veya Sweet Apple Fries tarifimizle eşleştirildiğinde daha da lezzetli olur.
Kielbasa Servis Güvenliği
Yemek tamamlandıktan sonra, kalan kielbasa sosisinin buzdolabında veya dondurucuda saklanması gerekir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre eti bakterilerden uzak tutmanın anahtarı, plastik sargıya sıkıca sarmak veya kapağı olan bir kaba yerleştirmek ve kielbasa pişirildikten sonra iki saat içinde buzdolabında saklamaktır.
Sosisleri buzdolabına koyar koymaz saat geçiyor. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, bozulabilen yiyeceklerin, artık yemek yemeden veya atmadan önce üç ila dört gün buzdolabında kalabileceğini söylüyor. Daha uzun süre dayanması için, pişmiş sosisleri iki ila üç ay boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak pişirmeyecekseniz, dondurucuda sadece bir ila iki ay kaldığından emin olun.
