1883 yılında Avrupa'da ortaya çıkan Kretschmar marka etler, bir tatil ziyafeti veya rahat bir yemek için servis edebileceğiniz tamamen pişmiş, kemiksiz bütün jambonları içerir. Kara Orman jambonu, Virginia marka tütsülenmiş ve bal jambonları, Bavyera jambonu, elma ağacı tütsülenmiş jambonu, taverna jambonu ve hatta düşük sodyum çeşitleri gibi çeşitli füme ve iyileştirilmiş versiyonlarda mevcuttur. Oda sıcaklığında tamamen pişmiş bir jambon servis edin veya jambonu sıcak yemeyi tercih ederseniz sırla pişirin.
Aşama 1
Fırını 325 derece Fahrenheit'e ısıtın.
Adım 2
Kretschmar jambonunu, yarım jambon pişiriyorsanız, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir kızartma tavasına yerleştirin.
Aşama 3
Jambonun üzerine bir sır dökün veya baharat seçiminizle doldurun. Örneğin, kahverengi şekeri ananas suyu ve ezilmiş ananas ile karıştırın. Ananas dilimleri kürdan ile jambona tutturulur, daha sonra ananas-kahverengi şeker sırrının üzerine dökülür. Veya jambonun her tarafına kuru kahverengi şeker ve tuz karışımını paketleyin ve tüm karanfilin kök uçlarını elmas deseninde etin içine itin.
4. Adım
Tava üzerine bir kapak yerleştirin veya jambonu alüminyum folyo ile örtün, ancak folyoyu etin etrafına sıkıca sarmayın. Baharatların veya sırların folyoya yapışmasını önlemek için gerekirse, birkaç kürdan jambonun içine itin.
Adım 5
Jambonu pound başına yaklaşık 15 dakika veya 140 F iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Sıcaklığı kontrol etmek için jambonun en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin. Pişirirken jambonu periyodik olarak kontrol edin ve kabın altından sırın bir kısmını jambonun üzerine kaşıklayın.
6. Adım
Jambonu servis tabağına alın ve hemen servis yapın. Taze, pişmemiş jambonların aksine, tamamen pişmiş jambonlar servis yapmadan önce dinlenme süresine ihtiyaç duymaz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kızartma tavası
Sır veya baharatlar
Aliminyum folyo
Kaşık
Et termometresi
Servis tabağı
İpucu
Daha basit bir hazırlık için başlangıçta sıcaklık yerine 135 F'ye ulaştığında pişirme işleminin sonuna bir sır ekleyin. Tavayı fırından çıkarın, sırın üstüne dökün ve 140 F'ye kadar ısıtmayı bitirmek için fırına geri koyun.
