Kabak sarmaşıkları üretken üreticilerdir ve aşırı bolluk, her gün büyüyerek asma üzerinde kalan kabakların ortaya çıkmasına neden olabilir. Sebze olarak pişirilen bir meyve, kabak mutlaka büyüklükte gelişmez. Salata veya lahana salatası yerine taze yemek pişirmek için büyük kabakları kullanın; çiğ yenildiğinde eti acı olabilir. Kirli kabaklarınızdan en iyi şekilde yararlanmak için büyük boyutunu avantajınıza çevirin; yenilebilir bir kap olarak kullanın veya bir sote ekleyin.
Sote
Aşama 1
Kabakları soğuk su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kabak zar veya rende ile parçalayın. Kabakları bir kevgir içine koyun. Kabakları bolca tuzlayın ve kevgir 15 dakika bekletin.
Adım 2
Çıkardığı nemden kurtulmak için kabakları elinizle sıkın. Kabakları bir kağıt havlu üzerine koyun ve bir kenara koyun.
Aşama 3
Sote bir tavaya biraz zeytinyağı dökün, tavayı ocak üzerine yerleştirin ve brülörü orta seviyeye getirin. Kabakları tavaya ekleyin. Kabakları kısaca sote edin ve kekik veya fesleğen gibi doğranmış taze otlar ekleyin. Biber ekleyin, ancak daha fazla tuz eklemeyin. Kabakları yaklaşık 10 dakika pişirin; ihale sırasında ısıdan çıkarın, ancak yine de şeklini korur.
4. Adım
Kabağı bir kaseye koyun, rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve domates fesleğen sos ile servis yapın.
Pişirmek
Aşama 1
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın. Kabakları uzunlamasına ikiye bölün. Kabakları bir kağıt havlu üzerine mikrodalgaya koyun ve 30 saniye yüksek ateşte ısıtın. Kabakları mikrodalgadan çıkarın ve bir kaşık kullanarak her yarının iç kısımlarını toplayın. Mikrodalga, kabakları daha esnek ve oyuklaştırdığınızda parçalanma olasılığını azaltır.
Adım 2
Kabak etini tuzlayın ve 15 dakika boyunca bir kevgir içinde boşaltın. Et tarafından atılan nemi sıkın ve bir kağıt havlu üzerine koyun.
Aşama 3
Mantarları ve soğanı çok ince doğrayın. Sote tavasına biraz zeytinyağı dökün ve soba üzerine orta ateşte koyun. Mantarı ve soğanı tavaya ekleyin. Biraz tuz serpin ve mantarlar kahverengi ve soğan yarı saydam olana kadar karışımı pişirin.
4. Adım
Isıyı kapatın ve kekik veya kekik gibi kurutulmuş baharatları tatmak ve küp şeklinde kesilmiş fontina veya beyaz peynir gibi hafif veya keskin peynirleri ekleyin. Kabak eti ve pişmiş mercimek veya pirinç ekleyin.
Adım 5
Karışımı oyulmuş kabak içine kaşıklayın ve hazırlanan kabak yarımlarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Kabakları 35 dakika veya dolgu kahverengi olana ve kabak yumuşayana kadar pişirin. Ana yemek veya garnitür olarak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kağıt havlu
Mutfak bıçağı
Rende
Kevgir
Tuz
Zeytin yağı
Sote tavası
Tatmak için taze otlar
Taze çekilmiş karabiber
parmesan peyniri
Marinara veya domates fesleğen gibi sos
Kaşık
Mantarlar
Soğanlar
Kurutulmuş otlar
Hafif veya keskin peynir
Pişmiş mercimek veya pişmiş pirinç
Pişirme tavası
İpucu
Büyük kabak etini her kullandığınızda, tuz almak ve boşaltmak için birkaç dakika daha ayırın. Tuz, kabaktan nem çeker ve bununla birlikte, bazen olgun meyvelerle ilişkili acı.
Pişmiş bütün tahılları mercimek veya pirinç için doldurulmuş kabakta değiştirin.
