Yeni Zelanda yeşil midye dekoratif bir durumda tombul mücevher gibi parlar. Yanardöner yeşil kabuklar, meraklıların hassas lezzetleri için övgü alan büyük krem veya mercan renkte ete ev sahipliği yapar. Midye yağ ve kalorisi düşüktür ve iyi kalsiyum ve B-12 vitamini kaynaklarıdır. Okyanusta asılı halatlarda yetişen Yeni Zelanda midye yetiştiriciliği, diğer bazı su ürünleri türleri gibi okyanus tabanını da olumsuz etkilemez. Yeşil midye ekstraktının astım ve artrit üzerinde faydalı etkileri olduğu raporları 2011 yılı itibarıyla kanıtlanmamıştır.
Aşama 1
Depolanan midyeleri buzdolabından çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Mideleri sert bir fırça ile ovalayın ve kabuğa yapışan boncukları veya malzemeleri yırtın. Hafifçe açık yumuşakçalara dokunun ve reaksiyonda sıkıca kapandıklarından emin olun. Açık kalan mideleri atın.
Adım 2
İnce doğranmış arpacık soğanları veya soğanı zeytinyağı ile sağlam bir sos tavada sote edin. Sarımsağı soyun, ezin ve ince doğrayın ve karışıma yumuşatıp yarı saydam hale getirdikten sonra karışıma ekleyin. Tuz ve karabiber serpin.
Aşama 3
Tavaya biraz beyaz şarap ekleyin ve sıvının alkolün bir kısmını kaynatmasına izin verin. Midye köpüren karışıma ekleyin ve bir kapakla örtün. Midyeleri tavaya dağıtmak için tavayı ileri geri sallayın ve kabuklar tamamen açılana kadar pişirin, genellikle 5 ila 7 dakika sürer.
4. Adım
Midyeleri kabuklarında servis edin veya çıkarın ve pişirme sosunda ayrı olarak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kapaklı sağlam tava
Yemeklik yağ
Soğanlar
Arpacık
Şarap
Sarımsak
İpucu
Pişirme sıvısını ve yağları değiştirerek farklı lezzetler yaratın. Klasik bir Fransız tadı için tereyağı, Pernod ve krema, Asya kıvrımı için ise chiles, zencefil ve limon kullanın. Midye çorbalarda iyi pişirmediğiniz sürece iyi çalışır. Herhangi bir deniz ürünleri mutfağında olduğu gibi, overcooking midye kösele ve sertleşir.
Uyarı
Midye, diğer tüm yumuşakçalar gibi, çok kolay bozulabilir. Onları her zaman buzdolabında saklayın ve asla plastik bir torbaya koymayın veya onları suya daldırmayın, bu onları öldürebilir. Pişene kadar onları hayatta tutmalısın yoksa bozulurlar.
