Vejetaryen dostu Hint peynirli paneer sağlam beyaz bloklar halinde gelir. Paneer, bir bitkisel tavada bir kalbur tavada ızgara veya kızartma için uygundur. Ancak, paneer kendi başına yumuşak ve biraz lastik gibi tadı. Kızılderililer nadiren lezzet vermeden paneer yiyorlar ve genellikle daha karmaşık bir tabakta bir bileşen. Örneğin, paneer genellikle ıspanak, domates veya bezelye içeren yemeklerde bulunur. Diğer geleneksel Hint tarifleri rendelenmiş veya traşlı paneer içerir.
Ispanaklı Bölme
Aşama 1
Bir bölme bloğunu bir inç genişliğinde küçük küpler halinde kesin. Ağır bir metal kalbur tavasını orta-yüksek bir sıcaklığa ısıtın. 1 çorba kaşığı ekleyin. bitkisel yağ. Bölme parçalarını sıcak yağda kızartın. Tüm kenarlar altın sarısı olana kadar her iki dakikada bir çevirin. Sıcak tavadan çıkarın ve bir tarafa bırakın.
Adım 2
Bir pound bebek ıspanak kaynar, tuzlu su bir tencereye bırakın. Üç dakika pişirin, sonra süzün ve soğuk suda durulayın. Ispanağı ıslak, kaba bir macun haline getirmek için bir el blenderi veya mutfak robotu kullanın.
Aşama 3
Dört soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve bitkisel yağ içeren büyük bir tavada yaklaşık altı dakika veya yumuşayıncaya kadar kızartın. 1 çorba kaşığı ekleyin. hem zencefil hem de sarımsak macunu ve 4 yemek kaşığı. suyun. Suyu kaynatın.
4. Adım
İki tam chilis ve 2 çay kaşığı bırakın. kişniş tozu. Bir tutam tuz serpin. Ispanakta katlayın ve suyun bir kısmının tencereden buharlaşmasına izin verin.
Adım 5
Bölme küplerini tencereye koyun ve iyice karıştırın. 1 çay kaşığı ekleyin. garaj masala tozu. Isıtın ve hemen servis yapın.
Paneer ve Bezelye
Aşama 1
Her tarafı kahverengi olana kadar küp küp bölmeyi tavada kızartın.
Adım 2
Bir mutfak robotuna 2 soğan, 3 domates, 2 diş sarımsak ve 1 inç zencefil parçası ekleyin ve tıknaz macun haline getirin.
Aşama 3
Karışımı sıcak bir tavada kalınlaşana kadar pişirin. 1/4 su bardağı sade yoğurt, 1 çay kaşığı ekleyin. kişniş ve 1/2 çay kaşığı. toz biber. Bir fincan bezelye karıştırın ve beş dakika pişirin.
4. Adım
Bölmeyi bezelye karışımına koyun. 1/2 çay kaşığı ekleyin. garaj masala tozu ve paneer sıcak ve yumuşak olana kadar pişirin. Küçük kaselerde veya pirinçle birlikte servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Reçete # 1:
8 oz. bölme bloğu
saplı ızgara
1 yemek kaşığı. sebze yağı
1 lb. bebek ıspanak
4 soğan
1 yemek kaşığı. Zencefil Ezmesi
1 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
2 yeşil şili
Tuz
1 çay kaşığı. garam masala
Reçete # 2
8 oz. bölme bloğu
saplı ızgara
1 yemek kaşığı. sebze yağı
2 soğan
3 domates
2 diş sarımsak
1 inç zencefil parçası
1/4 su bardağı sade yoğurt
1 çay kaşığı. Kişniş
1/2 çay kaşığı. garam masala
1 su bardağı bezelye
1/2 çay kaşığı. biber tozu
İpucu
Daha zengin, kremsi bir tat için ıspanak ve bezelye yemeklerinize ağır krem ekleyin.
Uyarı
Bölmeden yağ tükürmeye dikkat edin. Bir önlük giyin ve tavayı çok fazla ısıtmayın.
