Domuz kızartma pişirmek için daha iyi bir yol mu arıyorsunuz, o kadar kuru değil mi? 250 Fahrenheit derecede fırında yavaş pişirilmiş domuz filetounu denemek isteyebilirsiniz. Domuz filetounuzu düşük bir sıcaklıkta pişirmek daha uzun sürebilir, ancak daha hassas ve daha sulu bir kızartma ile sonuçlanırsınız.
İpucu
250 F'de fırında bulunan domuz rostosunu pişirmek için önce fırını önceden ısıtın, sonra kızartma kağıdınızı kağıt havlularla kurulayın ve tuz ve karabiber ekleyin. Raflı bir kızartma tavası kullanın ve kızartmanız yaklaşık 7 ila 8 saat olan 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar fırında pişirin.
Domuz rostosunu seçme
National Pork Board'a göre, kavurma, etinizin lezzetini artıran kuru bir pişirme yöntemidir. Geleneksel olarak, domuz eti fırında kavururken, 400 F'de pişirirsiniz. 250 derece yavaş kızartma domuz filetosu gerçekten kavurma değildir, ancak adından da anlaşılacağı gibi, daha yavaş bir kavurmadır, National Pork Board.
National Pork Board, domuzunuzu daha düşük sıcaklıkta hazırlamayı seçerken daha büyük domuz kesimini önerir. İyi seçenekler arasında domuz fileto veya omuz kızartma bulunur. Bu domuz kızartmalarının yavaş pişirilmesi nem tutmayı geliştirirken, aynı zamanda kollajen liflerini eritmeye yardımcı olur ve aradığınız çatal-ihale kızartmasını oluşturur.
Beslenme açısından, aynı zamanda Boston poposu olarak da adlandırılan domuz filetosu ve omuz rostosu o kadar da farklı değil. Bununla birlikte, domuz filetosu daha iyi bir protein kaynağıdır ve toplam yağ ve doymuş yağda daha düşüktür. USDA'ya göre, 3.5 onsluk çiğ domuz filetosu 132 kalori, 22 gram protein, 4 gram toplam yağ ve 1.3 gram doymuş yağ içerirken, aynı çiğ domuz omuz kızartma porsiyonu 132 kalori, 19 gram protein, 6 gram toplam yağ ve 2 gram doymuş yağ.
Farklılıklar hafif olmasına rağmen, çok fazla doymuş yağ kan kolesterol seviyelerini ve kalp hastalığı riskinizi artırır. Amerikan Kalp Derneği doymuş yağ alımını günlük kalorinizin yüzde 6'sından daha azıyla sınırlandırmanızı önerir. Bu nedenle günde 2.000 kalori yerseniz, günlük doymuş yağ alımınızı 13 gram veya daha az tutmaya çalışmalısınız.
Kemiksiz Domuz fileto kızartma tarifi
Kemikli veya kemiksiz domuz filetosu bulabilirsiniz. Kemikli et kesimi daha fazla lezzet katabilirken, Ulusal Domuz Tahtası'na göre kemiksiz domuz filetosunun oyulması daha kolaydır.
Kemiksiz domuz fileto tarifi Malzemeler:
- 2-4 kiloluk kemiksiz domuz fileto
- Tuz ve biber
Talimatlar:
- Fırını 250 F'ye önceden ısıtın.
- Kemiksiz domuz belinizi kağıt havlularla kurulayın.
- Keskin bir bıçakla, dış yağı etin içine kesmemeye dikkat ederek çapraz tarama deseninde puanlayın.
- Kızartmayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Domuz fileto kızartmasını bir kızartma tavasında bir raf üzerine ve sonra fırına yerleştirin.
- Domuz eti 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar yavaşça kavurun.
- Oymadan önce rostoyu 10 dakika dinlendirin.
Domuz fileto için pişirme süresi kızartma miktarınıza bağlı olabilir, ancak 7 ila 8 saat sürebilir. Gece boyunca fırında domuz rostosunu yavaşça pişirebilmenize rağmen, bu bir güvenlik tehlikesi olabilir. Kullanım sırasında fırına her zaman yakından bakmalısınız.
Kemiksiz domuz fileto kızartma reçeteniz için hangi yöntemi seçerseniz seçin, doneness olup olmadığını kontrol etmek için et termometrenizi kullandığınızdan emin olun. USDA, domuz eti kızartmasının, gıda kaynaklı hastalıklara yol açan bakteri ve parazitleri öldürmek için 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar pişmesini önerir.
Sağlıklı Sunum Önerileri
Domuz kızartma, doyurucu ve lezzetli bir ettir. Lezzeti dengelemek için domuz rostosunu sağlıklı yan yemekler ile servis edin. Yabani pirinç pilavı veya kavrulmuş patates, domuz rostosunuzla servis yapmak için lezzetli ve sağlıklı bir seçenek sunar. Karbonhidratlarınızı izliyorsanız, kavrulmuş karnabahar veya karnabahar patates püresi düşünün.
Kızarmış domuz eti genellikle elma sosuyla servis edilir. Domuz eti ile kavrulmuş elma püresi servis etmede yanlış bir şey yoktur, ancak şeker ilave edilmeden hazır elma püresi arayın. Bazı markalar elma suyunu tatlandırmak için yüksek fruktozlu mısır şurubu ekler. Mayo Clinic'e göre, yüksek miktarda şeker alımı obezite, kalp hastalığı ve Tip 2 diyabet ile bağlantılıdır.
Ayrıca fırında yavaş kızartılmış domuz fileto ile gitmek için kendi sağlıklı elma garnitür yapabilirsiniz. Elmalar soba üzerinde soyulmuş, dörde bölünmüş ve elma suyunda pişirilmiş veya kurutulmuş meyve veya bal ile özlenmiş ve tatlandırılmış ve fırında pişirilebilir.
