Elk eti genellikle mahalle süpermarketinizde bulunmaz; Ellerinizi bir geyik eti almak için yeterince şanslıysanız, bir tedavi içindesiniz. Yavaş ocakta pişirildiğinde yumuşak ve sulu olmasının yanı sıra, geyik doğal olarak yağsız bir ettir. Elk porsiyonlarının yağ içeriği et kesimine göre farklılık gösterse de, 3.5 onsluk yuvarlak göz porsiyonu sadece 2.1 gram yağ içerir ve iyi bir B12 vitamini, riboflavin, niasin, B6 vitamini, fosfor, çinko ve selenyum.
Aşama 1
4 pound elk kavurmayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
Elk kızartmasını yavaş pişiriciye yerleştirin ve 2 bardak sığır eti suyu, 2 bardak kuru kırmızı şarap veya 2 bardak elma suyu ekleyin.
Aşama 3
Yavaş pişiriciyi kapatın ve geyik kızartmasını 8 ila 10 saat boyunca veya elk bir çatalla kolayca delmek için yeterince hassas olana kadar pişirin.
4. Adım
Elk rostosuna bir et termometresi yerleştirin. Bazı aşçılar, sertleşmesini önlemek için orta veya yaklaşık 140 derece Fahrenheit pişmiş elk kavurmalarını tercih ederler; Bununla birlikte, USDA elk de dahil olmak üzere her türlü geyik eti gıda kaynaklı hastalığı önlemek için 160 Fahrenheit pişirilmesini tavsiye eder.
Adım 5
Elk kızartmasını yavaş pişiriciden çıkarın ve porsiyon boyutunda dilimlere ayırın. Sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
4 kilo geyik kızartma
Tatmak için biber ve tuz
2 su bardağı sığır eti suyu, kuru kırmızı şarap veya elma suyu
Anında okunabilir termometre
Bıçak
