Taro kökü birçok Hint ve Güney Doğu Asya yemeklerinde bulunur. Nişastalı karbonhidratlar bakımından zengin olan taro kökleri küçük, kahverengi toplanabilir patateslere benzer. Kök hem lezzetli hem de tatlı yemeklerde çalışır, ancak ana yemeklerde en iyisidir. "Cannery Seafood House Yemek Tarifleri" ndeki Frederic Couton'a göre, düzgün pişirilmezse taro kökü toksiktir. Patates benzeri dokusu ile taro kökü, yağda derin kızartma, suda kaynatma ve kızartma gibi pişirme stillerine uygundur.
Kaynar Taro Kökü
Aşama 1
Taro köklerini akan su altında temizleyin. Her kökü bir sebze soyucu kullanarak soyun. Çeyrek veya 2 inçlik parçalar halinde kesin.
Adım 2
Bir tutam tuz ekleyerek orta boy bir pişirme kabını suyla doldurun. Suyu ocakta kaynatın. Tüm taro kök parçalarını suya yerleştirin.
Aşama 3
Taro kökünü yaklaşık 15 dakika kaynatın. Yumuşaklığı kontrol etmek için bir çatalı köküne yapıştırın. Yumuşaksa, lavabonun üzerinde bir kevgir içindeki taro köklerini boşaltın.
4. Adım
Taro köklerinin höyüğüne bir parça tereyağı bırakın ve sıcak buharda servis yapın.
Kızarmış Taro Kökü
Aşama 1
Birkaç büyük taro kökünü soyun. Taro köklerini yaklaşık 2 inç uzunluğunda ve yarım inç kalınlığında fransız kızartma tarzı şekillerine doğrayın.
Adım 2
Bitkisel yağı fritözde veya çok sıcak olana kadar büyük, ağır bir tavada ısıtın. Kıyılmış taro köklerini yağa koyun. Köpüren bir cızırtı duymalısınız. Dört dakika pişirin, ardından yarıklı bir metal kaşık kullanarak çıkarın.
Aşama 3
Taro kızartmaları bir tabakta katmanlı bir mutfak havlusu üzerinde bekletin. Mutfak havlusu fazla yağın bir kısmını emdirin. 30 dakika veya daha fazla soğumaya bırakın. Kızartmaları tekrar ısıtmadan hemen önce yağı tekrar ısıtın.
4. Adım
Taro kökü kızartmasını sıcak fritöz yağına koyun ve bir dakika pişirin. Domates sosu veya diğer zengin soslarla çıkarın ve sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
kabuk soyucu
Tencere
Tuz
Biber
Fritöz
Sebze yağı
Domates sosu
İpucu
Taro kökleri ayrıca biraz tereyağı ve baharatla iyice ezilir.
Uyarı
Çiğ veya az pişmiş yemekten kaçının - bu mide rahatsızlığına neden olabilir.
Yangınları önlemek için asla sığ bir tavada derin kızartmayın.
Fritözü tutarken önlük ve eldiven giyin.
