Büyük kuzey fasulyeleri, tüm pazarlarda ve marketlerde yıl boyunca kuru halde bulunan bir tür beyaz fasulye türüdür. Büyük kuzey fasulyeleri hassas bir tada sahiptir ve çorba ve güveçlerde yaygın olarak kullanılır. Protein bakımından zengin olan büyük kuzey fasulyeleri, özellikle vejetaryen veya vegan diyetinde çeşitli farklı ana yemekler için mükemmel bir garnitür yapar. Konserve büyük kuzey fasulyeleri hazır bulunurken ve sadece bir tencerede ısıtılabilirken, kuru kuzey fasulyeleri uygun şekilde hazırlandığında ve pişirildiğinde daha iyi bir lezzet ve kıvama sahiptir.
Aşama 1
Kuru büyük kuzey fasulyesini lavaboda bir kevgir içine koyun. Onları soğuk, temiz suyla durulayın ve hasarlı görünen şeylerin yanı sıra karışık kayalar veya enkaz parçalarını seçin.
Adım 2
Fasulyeleri büyük bir tencereye veya tencereye aktarın ve yaklaşık sekiz saatte bir suyu atarak ve değiştirerek 24 saat boyunca soğuk, temiz su ile kaplayın. Islatma işlemi sırasında kapağı tencerenin veya tencerenin üzerinde tutun.
Aşama 3
Fasulyeleri tekrar soğuk suyla durulayın.
4. Adım
Fasulyeleri büyük bir tencereye veya tencereye koyun ve 3 bardak soğuk su ekleyin.
Adım 5
Kapağı tencereye koyun ve kaynatıncaya kadar çekirdekleri yüksek ateşte ısıtın. Isıyı düşürün ve fasulyeleri 60 dakika pişirin.
6. Adım
60 dakika geçtikten sonra fasulye tadına tuz ekleyin. Fasulye 30 dakika daha pişirin, her 10 dakikada bir karıştırın.
Adım 7
Fasulye 90 dakika geçtikten sonra servis yapın. Bulunmamış çekirdekleri, buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta beş güne kadar saklayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 su bardağı kuru büyük kuzey fasulye
Kevgir
Büyük tencere veya kapaklı kapak
Hava geçirmez saklama kabı
İpucu
Kişniş, jalapeno, sarımsak, soğan, zeytinyağı, tereyağı, soya sosu ve kırmızı biber, daha fazla lezzet vermek için pişirmeden hemen önce beyaz fasulyeye eklenir. Ne kadar ekleyeceğinizden emin değilseniz, malzemeleri az miktarda ekleyin.
