Yanlış bir tatlı tarifi kadar cesaret kırıcı bir şey yok. Ancak, şekerlemenizi doğru bir şekilde sertleştirmek için uğraşıyorsanız, önemli bir adım eksik olabilir. Mükemmel şekerleme hazırlamak biraz soğuma süresi (ve sabır) gerektirecektir.
Daha sağlıklı bir tarif seçmek, şekerlemenizin daha hızlı sertleşmesine yardımcı olmaz, ancak bazı şeker ve kalorileri azaltmanıza yardımcı olabilir. 80 Yirmi Beslenme Başkanı RD, Christy Brissette tarafından hazırlanan bu Çikolatalı Akçaağaç Badem Fudge'u hazırlamak kolaydır ve aradığınız sağlam, yumuşak kıvamı verecektir.
Sağlıklı Çikolata Malzemeleri
- 1/2 su bardağı doğal badem yağı (şekersiz bir çeşit arayın, Brissette önerir)
- 1/2 su bardağı hindistancevizi yağı
- 1/2 su bardağı şekersiz kakao tozu
- 1/3 su bardağı saf akçaağaç şurubu
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Fudge Nasıl Hazırlanır
12 porsiyon yapar
- Konteynırınızı sıralayın: Parşömen kağıdı ile orta boy bir cam veya seramik gıda saklama kabını sıralayın. Eğer porsiyon boyutlarınızı küçük tutmak istiyorsanız mini çörek tenekelerini çörek astarları ile de sıralayabilirsiniz.
- Malzemeleri birleştirin: Düşük ateşte küçük bir tencerede badem yağı ve hindistancevizi yağını birleştirin. Yağ eridiğinde, kakao tozu, vanilya ve tuzu karıştırın. Karışım parlak ve pürüzsüz göründüğünde, akçaağaç şurubunu karıştırın.
- Fudge dökün: Akçaağaç şurubu ekledikten sonra, fudge karışımını hazırladığınız kaba veya mini çörek tenekelerine dökün.
- Geçişi sertleştirin: Konteynerinizi veya teneke kutularınızı iki saat buzdolabına veya daha hızlı ayarlanmasını istiyorsanız dondurucuya koyun. Sertleştikten sonra, şekerleme 12 parçaya kesin veya çörek tenekelerinden çıkarın. Buzdolabında veya dondurucuda saklayın (hemen yutmazsanız).
İpucu
Sağlıklı Madde Takasları
Bu sağlıklı şekerleme tarifi badem yağı ve hindistancevizi yağı için tereyağı takas eder, bu da sadece bitki bazlı bir tarif yapmakla kalmaz, aynı zamanda size biraz daha sağlıklı, doymamış yağ ve protein verir.
Badem yağı, Mayo Clinic'e göre, LDL veya "kötü" kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek kalp-sağlıklı tek ve çoklu doymamış yağları paketler. Fındıktaki (badem gibi) omega-3 yağ asitleri, bazı durumlarda kalp krizlerine katkıda bulunan bir faktör olabilecek düzensiz kalp ritimlerini önlemeye yardımcı olabilir.
Badem yağı da tereyağınıza biraz lif ekleyecek, ki bu da tereyağı sağlamaz. USDA'ya göre, 2 yemek kaşığı porsiyon başına yaklaşık 3 gram lif ile badem yağı günlük önerilen lif alımının yaklaşık yüzde 12'sini sağlıyor. ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, lif sizi daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur ve bu nedenle kilo vermenize yardımcı olabilir.
Brisette'in tatlısı, şekerleme ihtiyacınız olan tatlılığı bazı ek sağlık yararları ile sağlayacak olan akçaağaç şurubu için rafine şeker ticareti yapar: Akçaağaç şurubu, potasyum, manganez ve magnezyum da dahil olmak üzere bazı önemli besinleri içerir ve tatlı rafine formlardan daha az gram şeker içerir. şey.
